Ljuti med je slatko-ljuti lijek za kašalj, začepljenost i upalu grla, kažu liječnici — 2025
Za začepljen nos, grlobolju ili uporan kašalj, kućni lijek mnogih ljudi je žlica meda za ublažavanje simptoma. Ali jeste li znali da davanje malog poticaja prirodnom zaslađivaču može dramatično ubrzati proces ozdravljenja vašeg tijela? To je istina! A pikantni med donosi mnoštvo zdravstvenih prednosti osim umirujućih simptoma prehlade: pomaže probavi, čuva vaše srce i čak podiže vaše raspoloženje! Ovdje stručnjaci objašnjavaju što je ljuti med, kako ga napraviti kod kuće i dobrobiti ove slatko-ljute mješavine za dobro raspoloženje.
Što je ljuti med?
Swicy, ili slatko + ljuto, hrana je Najnoviji trend TikToka. Aplikacija ima postove s tisućama klikova o načinima izrade i uživanja u ljutom medu, uključujući njegovu upotrebu kao dodatka škampima, piletini, krilcima, sushiju, pa čak i jajima. Restorani također prihvaćaju trend ljutog meda. Prema QSR časopis, pojava od vrući med na jelovnicima restorana porastao za 187% samo između 2016. i 2020.
Dakle, što se točno nalazi u ljutom medu? Uglavnom, točno je kako zvuči. Začinjeni med se pravi tako da se uzme običan med i dodaju mu se čili papričice, ljuskice crvene paprike, kajenski papar ili ljuti umak poput Tabasca. Postoji mnoštvo varijacija recepata na internetu, a neki ljudi dodaju treći sastojak poput jabučnog octa ili soka od limuna za slatku kiselost kako bi uravnotežili okuse meda i papra. No bez obzira na to kako zagrijate svoj med, kombinacija je sjajan začin koji imate na dohvat ruke. Osim što će vam zagolicati nepce, ljuti med ima i dalekosežne zdravstvene prednosti.
Pikantni med bogat je ljekovitim spojevima
Dva glavna sastojka začinskog meda imaju jedinstvene prednosti. Prvo, uzmimo med. Ima dugu povijest ne samo kao zaslađivač, već i kao prirodni lijek. Neke od najranijih zdravstvenih dobrobiti meda dokumentirali su stari Grci, posebno s njegovom sposobnošću da pomaže u zacjeljivanju rana ili opeklina, kaže Michael S. Fenster, dr. med , kardiolog i profesor kulinarske medicine na Sveučilištu Montana College of Health u Missouli, Montana.
U moderno doba znamo da med sadrži kombinaciju bioaktivni spojevi , minerali, probiotici , enzimi i antioksidansi , a sve to može učiniti mnogo više za jačanje našeg zdravlja, objašnjava dr. Fenster. Dodaje da bioaktivne tvari mogu, u biti, uključiti gen koji nam omogućuje da povećamo našu urođenu sposobnost stvaranja antioksidansa i smanjenja upale. Osim toga, kaže on, probiotici su neophodni za dobro zdravlje crijeva i kritični za zdrav imunološki sustav. (Kliknite da biste saznali kako med i limun smiruju kašalj .)
Zatim, imamo čili papričice. Čili papričice sadrže kapsaicin , prirodni sastojak koji paprici daje ljutinu. Osim što donosi toplinu, kapsaicin je i antioksidans, objašnjava internist i specijalist kulinarske medicine Jaclyn Albin, dr. med , izvanredni profesor i direktor programa kulinarske medicine na UT Southwestern Medical Center u Dallasu, Texas.
Kada se čili papričice pomiješaju s medom, dobivate moćnu mješavinu koja vas može održati zdravim. I med i kapsaicin su u malim studijama pokazali da imaju antivirusna ili antibakterijska svojstva, kaže dr. Albin. I antioksidansi u hrani imaju protuupalni učinak, stoga mogu pomoći u neutralizaciji oksidativni stres , vrsta slobodni radikali što uzrokuje oštećenje stanica.
Fudio/Getty
Povezano: Stručnjaci: Ovaj med može pomoći ženama u ublažavanju valunga, pojačanju libida i više
Kako ljut med brzo-liječi prehlade i viroze
Dok ova dva sastojka imaju spojeve koji mogu poboljšati vaše zdravlje od glave do pete, ono što zaista blista su umirujući simptomi infekcija gornjeg dišnog trakta poput upale grla, kroničnog kašlja i začepljenosti. Evo kako ljuti med pomaže procesu ozdravljenja vašeg tijela.
1. Ljuti med smiruje kašalj
Kada imate mučan kašalj koji jednostavno ne prestaje, tu je ljuti med za spas! Med smanjuje učestalost i jačinu kašlja , prema istraživanju u BMJ Medicina utemeljena na dokazima . Studija čak sugerira da bi med mogao biti bolji od antibiotika, pružajući široko dostupnu i jeftiniju alternativu lijekovima na recept za infekcije gornjeg dišnog trakta.
A kada dodate paprike bogate kapsaicinom, samo povećavate korist. Istraživanje u OTO Otvoreno otkrili da kada su ljudi uzimali kapsaicin sprej četiri puta dnevno, doživjeli su do a 75% smanjenje njihovog kroničnog kašlja nakon dva tjedna. Znanstvenici sumnjaju da kapsaicin može ponovno pokrenuti preosjetljive refleksne živce za kašalj, blokirajući ih da se ne okidaju i izazovu kronični kašalj. (Trebate dodatnu pomoć? Kliknite kako biste pronašli pravu pastile za grlo može pomoći u smirivanju kašlja.)
2. Ljuti med smiruje bolno grlo
Jedan od najčešćih (i najiritantnijih) simptoma virusne ili bakterijske infekcije gornjih dišnih putova je uporno grebanje, suho i bolno grlo. Unesite med. Med ima prirodne analgetske učinke, kaže dr. Fenster, pozivajući se na studiju u Brazilski časopis za otorinolaringologiju . Istraživači su otkrili da su ljudi koji su grgljali med, a zatim ga gutali svakih 6 sati tijekom 10 dana, znatno manje bolova u grlu nego oni koji su preskočili slatki swish. Također su smanjili njihovu potrebu za lijekovima protiv bolova za ublažavanje upale grla. Zasluge idu sposobnosti meda za zacjeljivanje rana, zajedno s njegovim hidratantnim učinkom koji oblaže grlo.
Kapsaicin je također prirodno sredstvo protiv bolova, često se koristi kao sastojak lokalne kreme za bolove u zglobovima i mišićima. Ali konzumiranje paprike može dati iste umirujuće rezultate. Evo kako to radi: molekule u kapsaicinu desenzibiliziraju receptore koji prenose signale boli u mozak, ublažavajući bol u grlu. Osim toga, kapsaicin može ublažiti upalu koja izaziva bol.
Virus prehlade ili gripe, bronhitis , upala grla , i infekcije sinusa mogu izazvati iritaciju i upalu u grlu. Velik dio boli od upale grla proizlazi iz upale, kaže Lauri Wright, doktorica znanosti, RDN , izvanredni profesor i direktor programa prehrane na College of Public Health na Sveučilištu Južne Floride, u Tampi, Florida. Kombinacija meda i ljutih papričica ima protuupalna svojstva koja mogu smanjiti oteklinu i pomoći kod bolova, kaže Wright, predsjednik Akademije za prehranu i dijetetiku.
Moyo Studio/Getty
Povezano: Češnjak i med slano-slatki su spoj koji smiruje grlobolju i ubrzava oporavak od prehlade
3. Ljuti med čisti začepljenost nosa
Ako ste ikada zagrizli ljutu papričicu i dobili curenje iz nosa ili osjetili kako vam se sinusi čiste, možete zahvaliti kapsaicinu. Kapsaicin u početku iritira ili stimulira završetke živaca, to je osjećaj peckanja, često uzrokuje i curenje nosa ili suzenje očiju, kaže dr. Albin.
Jedna Cochrane recenzija predlaže sprejeve za nos koji sadrže kapsaicin poboljšati simptome kao što su začepljenost nosa i kihanje čak i bolji od običnog nazalnog steroida ( budezonid ), zahvaljujući svojim protuupalnim svojstvima.
Ali med također može pomoći kada je u pitanju uklanjanje zagušenja. Upala sluznice nosne šupljine (poznata i kao upala sinusa ) sužava protok zraka, što otežava disanje i izbacivanje sluzi. Kombinacija natečenih i upaljenih tkiva i nakupljene sluzi ono je što uzrokuje osjećaj začepljenosti nosa, objašnjava dr. Albin. Protuupalni med pomaže u suzbijanju ove otekline, uz to razrjeđuje sluz tako da se lakše izbacuje. (Kliknite na našu sestrinsku publikaciju za više pikantni recepti za čišćenje sinusa i za eterična ulja koja ublažavaju začepljenost .)
sabelskaya/Getty
Još 3 zdravstvene prednosti ljutog meda
Ljuti med može učiniti više nego samo ublažiti simptome prehlade. Evo zašto biste ga mogli uvrstiti u svoju svakodnevnu prehranu davno nakon završetka sezone bolovanja.
1. Pomaže probavi
Namirnice poput meda snažna su pomoćna sredstva koja nam pomažu u održavanju mikrobiom crijeva zdrav, kaže dr. Fenster. Istraživanja su otkrila da med može djelovati kao simbiotski , koji sadrži i probiotike, kolonije aktivnih korisnih bakterija i prebiotici , izvori hrane kao što su određene vrste vlakana koja pomažu zdravim bakterijama da rastu u vašim crijevima, dodaje. (Kliknite da biste saznali kako jedenje zobi može potaknuti zdravu probavu .)
Med također sadrži oligosaharidi , ugljikohidrati sastavljeni od pojedinačnih šećera koji prolaze u crijeva i pomažu hraniti zdrave crijevne biome, kaže Wright. Zdrav mikrobiom vodi do bolje probave. Znamo da su crijeva povezana i dio imunološkog sustava. Dakle, zdrava crijeva puno više pomažu imunološkom sustavu, dodaje ona.
Kapsaicin također može promijeniti crijevni mikrobiom na dobar način, studija u časopisu Molekule pokazuje. Povećava broj korisnih bakterija za ravnotežu flore i smanjuje vrstu bakterija koje mogu izazvati upalu. Bilješka: Ako imate osjetljiv želudac ili gastrointestinalne probleme kao što je čir, sindrom iritabilnog crijeva (IBS) , ili upalna bolest crijeva (IBD) , možda biste željeli preskočiti kapsaicin. Njegova ljutina može izazvati bolove u trbuhu. (Kliknite na našu sestrinsku publikaciju da vidite zašto je jogurt jedan od najboljih prirodni tretmani za SIBO , ili prekomjerni rast bakterija u tankom crijevu.)
kingston trio tom dooley
2. Održava vaše srce zdravim
Najvažniji sastojci ljutog meda pomažu u tjeranju kardiovaskularnih bolesti . Prema Američkom udruženju za srce, med fenolne kiseline i flavonoidi Pomozite poboljšati razinu kolesterola i smanjiti rizik od bolesti srca. Kako? snižava ukupni kolesterol i loš LDL kolesterol dok povećava dobar HDL kolesterol. I studija Sveučilišta u Torontu otkrila je med snižava trigliceride , vrstu masti u krvi koja povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Kapsaicin iz čili papričica također štiti vaš tiker. Studija u Časopis Američkog koledža za kardiologiju otkrili da su ljudi koji redovito jedu čili papričice (više od 4 puta tjedno). 33% manja vjerojatnost da će razviti smrtonosnu srčanu bolest nego oni koji su rijetko ili nikad jeli začinsku papriku. Istraživači vjeruju da kapsaicin pomaže smanjiti upalu i druge štetne procese uključene u nakupljanje masnih naslaga u arterijama.
3. Podiže vam raspoloženje
Ljuti med ne samo da raspaljuje vašu hranu, već vam popravlja i raspoloženje. Istraživanje u Psihijatrijska istraga predlaže kapsaicin potiče oslobađanje endorfina i dopamina , dva hormona za dobro raspoloženje koji vam podižu raspoloženje. Također je dokazano da med poboljšava vaše raspoloženje, prema istraživanju u Granice u starenju . To smanjuje razinu tjeskobe i depresije dijelom poticanjem oslobađanja podizanja serotonina . (Kliknite da vidite kako još možete brzo ublažiti tjeskobu.)
Kako napraviti ljuti med
Jeste li spremni iskoristiti snagu začinskog meda koja uljepšava osjećaj? Iako postoje neki gotovi proizvodi od vrućeg meda, bolje je (i jeftinije!) napraviti ga kod kuće. Ako je jednostavno za napraviti, uvijek preporučujem da nešto napravite sami kod kuće jer vam to omogućuje kontrolu sastojaka, kaže dr. Albin. Manje je vjerojatno da će unaprijed pripremljeni vrući med u bocama koji možete kupiti biti lokalnog porijekla, a možete poboljšati svježinu dok minimalizirate aditive i konzervanse ako napravite sami.
Wright se slaže, dodajući da vam pravljenje vlastitog ljutog meda daje mogućnost izbora koliko slatkog ili ljutog želite. Kada sami pripremate začinjeni med, daje vam priliku da ga kreirate prema vlastitom nepcu, odlučujući hoćete li biti manje ili intenzivnije u količini paprike ili papričica koje dodate.
Recept za slatki i ljuti med
Izrada ljutog meda ne može biti jednostavnija, zahvaljujući jednostavnom receptu Lauri Wright.
Sastojci:
- 1 do 1 ½ šalice meda
- 3 – 5 svježih čilija
Upute:
- Ulijte med u srednju posudu i dodajte paprike. Zakuhajte na srednjoj vatri.
- Smanjite vatru i pirjajte oko 2 minute uz povremeno miješanje.
- Pustite da se med ohladi i uklonite komadiće paprike. Ako imate labave sjemenke, procijedite med kako biste ih uklonili.
Čuvajte ljuti med u hermetički zatvorenoj staklenci i ohladite. Trebalo bi trajati najmanje mjesec dana.
Kako koristiti ljuti med za ublažavanje simptoma prehlade
Za olakšanje od prehlade, virusa ili infekcije gornjih dišnih putova najbolje je uživati u ljutom medu u šalici toplog čaja. Dok neki ljudi kombiniraju kajensku papriku, med i toplu vodu, dr. Albin predlaže da je dodavanje ljutog meda u čaj lakši i ugodniji način za uživanje u njegovim blagodatima. Vrući med dobro se slaže s biljnim čajevima poput kamilice ili biljnog čaja od kurkume i đumbira za ublažavanje upale grla, napominje ona. Jedan za isprobati: čaj od kurkume i đumbira tradicionalnih lijekova ( Kupite od Targeta, 5,79 USD ).
Dmitrij Ivanov/Getty
Više načina za korištenje ljutog meda
Osobno sam koristio i uživao u ljutom medu u mnogim kulinarskim oblicima, kaže dr. Fenster. Vrući med možete dodati u kavu, koristiti ga kao dodatak desertu poput pudinga od kruha ili kolača od meda ili uz neke prirodno stare sireve poput kozjeg ili plavog sira. Sve su to sjajni načini za završetak obroka.
Dr. Albin također ističe ukusnu kombinaciju pikantnog meda sa sirom. Nedavno sam probao ljuti med preliven kozjim sirom i poslužen s krekerima od cjelovitog zrna pšenice i otkrio da je to izvrsna kombinacija slatkog i slanog. Druge opcije? Vrući med također bi bio ukusan na pečenom lososu ili ribi, a dobro bi se sljubio s pečenim povrćem kao što je slatki krumpir, butternut tikva i prokulice kako bi dodali kompleksnost okusu, kaže dr. Albin.
Wright predlaže korištenje začinjenog meda kao preljeva za sladoled, jogurt ili svježe voće. Možete ga koristiti čak i za pripremu umaka koji ćete poslužiti uz sir i krekere, predlaže ona. Trebate još ideja? Ljudi na Reddit objavili su neke kreativne načine korištenja začinjenog meda, uključujući njegovu upotrebu za začinjavanje slanutka, pizze, pržene piletine i vafla, zobenih pahuljica, svježeg sira ili čak za pokapanje na sendvič s maslacem od kikirikija. (Kliknite za ukusan recept za vruću piletinu s medom .)
Alexandr Vorontsov/Getty
Čitajte dalje za više načina da nadmudrite prehlade i viruse:
4 pristupačna dodatka za jačanje imuniteta koje liječnici uzimaju da bi ostali zdravi