Genijalni trik kuhara sprječava pucanje kuhanih jaja tijekom kuhanja + čini ih ukusnima — 2024

Izrada tvrdo kuhanih jaja čini se tako jednostavno — dok ne vidite da su se tijekom kuhanja otvorile u loncu. Vaš prvi instinkt može biti da ih bacite i počnete ispočetka. Ali, završit ćete s istim rezultatima ako napravite jednu uobičajenu pogrešku. Umjesto da prolazite kroz gotovo cijelu kutiju, promjena načina kuhanja jaja je sve što je potrebno za proizvodnju nježnih žumanjaka i mekih, živahnih bjelanjaka. Ovako ih možete uživati ​​same ili narezane ili usitnjene u nekom slanom jelu. Nastavite čitati za savjete kuhara o tome kako spriječiti pucanje jaja prilikom kuhanja.

Osnove tvrdo kuhanih jaja

Tvrdo kuhana jaja obično se rade kuhanjem ili kuhanjem u ljusci. Ovo kuha bjelanjak i žumanjak tako da se stvrdnu i više ne teku. Nakon toga se jaja ohlade i ogule prije posluživanja. Dok proces kuhanja jaja može biti jednostavan, jedna česta nezgoda pri kuhanju je otvaranje ljuske do pola.

Zašto jaja obično pucaju dok se kuhaju

Jaja su sklona pucanju jer sila kuhanja uzrokuje da se sudaraju jedno s drugim. To dovodi do pucanja ljuske i izlijevanja bjelanjaka iz nje. Ono što ćete na kraju dobiti je kuhano jaje sigurno za jelo , ali će imati kašastu teksturu. Srećom, postoji jednostavan trik koji drži jaja netaknutima dok se kuhaju na štednjaku!

Kako spriječiti pucanje jaja tijekom kuhanja

Ako pitate Lisa Steele, blogerica i autorica Dnevna kuharica za svježa jaja , ne morate stavljati jaja izravno u vodu da biste ih skuhali. Umjesto toga, slaže jaja u košaru za kuhanje na pari iznad kipuće vode tako da se kuhaju na pari dok se ne stvrdnu. Prednost kuhanja na pari je u tome što jaja mirno stoje u košari aparata za kuhanje na pari iznad vode koja ključa, a ne udaraju jedno o drugo u loncu, kaže ona. Toplina je također nježnija, pa kao dodatni bonus, nećete dobiti onaj čudni zeleni prsten oko žumanjaka. Ova metoda funkcionira jer postiže ista mekana kuhana jaja - bez potrebe da ih promatrate kako biste bili sigurni da se neće otvoriti.

ne donosiš mi cvijeće

Jednostavno slijedite Steeleov pet koraka za tvrdo kuhana jaja koja ostaju u ljusci dok ne dođe vrijeme za guljenje.

1. Stavite željenu količinu jaja u košaru, ostavljajući dovoljno prostora da para okruži svako.
2. Zatim postavite košaru iznad lonca s 1 do 2 inča lagano kipuće vode i pokrijte poklopcem.
3. Jaja kuhajte na vatri 10 do 12 minuta da se zakuha tvrdo kuhani žumanjak.
4. Hvataljkama pažljivo izvadite jaja iz košarice i potopite ih u ledenu vodu da se ohlade.
5. Osušite jaja prije guljenja.

I evo! Imate seriju kuhanih jaja koja možete grickati ili koristiti u svojim omiljenim receptima.

2 ukusna recepta za tvrdo kuhana jaja

U nastavku, naša testna kuhinja dijeli dva jela koja uključuju tvrdo kuhana jaja jer nude bogat i maslačan okus uz dodir izdašnosti!

Pečena vražja jaja s crvenom paprikom

Bhofack2/Getty

Paprike u staklenkama i čili u prahu daju poljubac boje nadjevu ovih užitaka od dva zalogaja.

Sastojci:

• 6 tvrdo kuhanih jaja, ohlađenih i oguljenih
• 3 žlice. majoneza
• 1 (8 oz.) staklenka pečene crvene paprike, ocijeđene
• ½ žličice Worcestershire umak
• ½ žličice gorušica u prahu
• ½ žličice čili prah
• 2 žlice. nasjeckanog svježeg vlasca

Upute:

Aktivan:15 min Ukupno vrijeme:15 minuta + vrijeme hlađenja Prinos:6 porcija

1. Jaja prepoloviti po dužini. Izdubite žumanjke i stavite u multipraktik. Rasporedite bjelanjke na pladanj za posluživanje.
2. U procesoru hrane sa žumanjcima dodajte crvenu papriku, Worcestershire, senf, čili u prahu, ½ žličice. sol i ¼ žličice. papar. Pasirajte dok ne postane glatko.
3. Po želji smjesu žumanjaka prebacite u slastičarsku vrećicu s okruglim vrhom. Nanesite ili žlicom smjesu žumanjaka u polovice bjelanjaka. Hladiti do 24 sata.
4. Neposredno prije posluživanja pospite svježim vlascem.

Salata od piletine Cobb

Tebryaeva/Getty

Za vegetarijansku verziju ove večere, zamijenite začinjeni tofu (dostupan u odjeljku s proizvodima) umjesto piletine i slanine.

Sastojci:

• ¼ šalice maslinovog ulja
• 2 žlice. bijeli ocat
• 1 žlica Dijon senf
• 6 listova romaine ili iceberg salate
• 1 avokado
• 1 šalica cherry rajčica
• 3 mladi luk
• 4 tvrdo kuhana jaja, ohlađena i oguljena
• 4 kriške kuhane slanine
• ½ šalice plavog sira
• 2 šalice kuhane piletine narezane na kocke, oko 8 oz.

Upute:

Aktivan:20 min Ukupno vrijeme:20 min Prinos:4 porcije

1. U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, ocat, senf, ¼ žličice. sol i ¼ žličice. papar; pričuva. Prepolovite listove romaine salate. Avokado ogulite, izvadite koštice i prepolovite; kriška. Rajčice na četvrtine. Narežite mladi luk. Ogulite i narežite jaja. Slaninu natrgajte na komade.
2. Stavite romaine na tanjur za posluživanje. Posložite sir, avokado, rajčice, piletinu, mladi luk, jaja i slaninu u okomite redove preko zelene salate. Poslužite uz preljev.

---

Nastavite čitati za još ukusnih i jednostavnih načina za pripremu jaja!

Kuhar otkriva tajnu iznenađenja za pahuljastu kajganu — a tako je jednostavno

Napravite savršeno 'lijeno' poširano jaje u mikrovalnoj pećnici - za manje od 2 minute

Tajna kuhara za najbolja pržena jaja - potrebne su samo 2 minute!