Ako nas pitate, najukusnija jaja sa sunčanom stranom prema gore nisu pržena na maslacu ili ulju - već u neočekivanom sastojku: masnoći od slanine. Ispostavilo se da kuhanje jaja u masnoći od slanine (ili tekućem zlatu kako ga volimo zvati) omogućuje da rubovi postanu hrskavi i osigurava da žumanjak ostane mekan i mekan. Mast također daje jajima slani i dimljeni okus, eliminirajući potrebu za naknadnim dodavanjem tona soli. Osim toga, ako je slanina već dio vašeg jutarnjeg namaza, koristit ćete istu tavu za oba sastojka i čišćenje će biti bez muke. Nastavite čitati kako biste saznali kako će kuhanje jaja u masnoći od slanine podići vaš doručak na višu razinu!
Osnove jaja okrenutih sunčanom stranom
Jaja okrenuta sunčanom stranom poznata su po svojim hrskavim rubovima, nježnim bjelanjcima i tekućim žumanjcima. Da bi se to postiglo, jaja se obično prže na masnoći poput ulja ili maslaca samo s jedne strane. Ovo čuva živopisnu nijansu i meku teksturu žumanjka nakon kuhanja. Međutim, ako želite dodati više okusa jajima, najbolji način je kuhanje u masnoći od slanine.
Zašto kuhanje jaja u slanini postaje ukusnije
Masnoća od slanine pretvara vaše tipično sunčano okrenuto jaje u slano remek-djelo. To je zahvaljujući sposobnosti masti da izdrži visoku toplinu, što omogućuje brzo i ravnomjerno prženje jaja. Također, masnoća od slanine začinjava jaja svojom bogatom i zadimljenom esencijom, a da pritom ne nadmašuje glavni obrok za doručak. Ovaj trik uključuje kuhanje kriški slanine u tavi kako bi se otopila mast i meso postalo hrskavo. Nakon toga se slanina izvadi iz tave prije nego se jaja razbiju u mast i ostavi da se prži. To je jednostavan način da nadogradite svoja jutarnja jaja i osigurate da masnoća slanine ne propadne. (Kliknite kako biste saznali više o drugim upotrebama slanine.)
kako sada izgleda chaz bono
Tajna kuhara za savršeno hrskava pečena jaja
Osim mašću od slanine, hrskava pečena jaja možete postići i podlijevanjem masnoćom. Ovaj korak pomaže ispeći gornji i donji dio jaja, tako da budu hrskava s mekim žumanjcima i jastučastim bjelanjcima. Sve što trebate učiniti je razbiti jaja u zagrijanu mast i pustiti da se bjelanjak počne kuhati. Zatim pažljivo nagnite slaninu prema sebi, zagrabite vruću masnoću i nekoliko puta je prelijte preko bjelanjaka. Ovaj bi postupak trebao trajati oko 2 minute kako bi se formirao onaj žumanjak sa sunčanom stranom prema gore. Pogledajte video ispod kao kuhar i autor kuharice J. Kenji López-Alt od Ozbiljna hrana prikazuje ovaj jednostavan trik.
Kako ispeći jaja u slanini
Izrada ovog jela ne može biti jednostavnija jer zahtijeva dva glavna sastojka: kriške slanine i jaja. No izborni dodaci poput crnog papra ili pahuljica čilija na kraju daju jajima papren štih. Također, ukrašavanje jaja svježe nasjeckanim koprom ili peršinom uljepša jelo. Slijedite korake u nastavku kako bi se vaša jaja skuhala do zlatno smeđe i ukusne savršenosti!
život žitarica mikey komercijalni
Jaja pržena na masnoći od slanine
AlexPro9500/Getty
Sastojci:
- 5 kriški slanine
- 2 velika jaja
- Crni papar, čili pahuljice ili svježe začinsko bilje (po želji)
Upute:
- Ploške slanine stavite u hladnu tavu i zagrijte na srednje jakoj vatri. ( Bilješka: Neljepljiva tava smanjuje vjerojatnost da se jaja zalijepe za površinu.)
- Pustite tavu da se zagrije i pecite slaninu oko 4 do 5 minuta sa svake strane ili dok ne postane hrskava. Prebacite kriške slanine na tanjur i ostavite sa strane.
- Dok je tava još uvijek na vrućini, razbijte jaja na istu stranu tave. Baš kad bijela postane neprozirna, nagnite tavu tako da se prema vama stvori bazen od masnoće i nekoliko puta podlijte jajima. Jajima bi trebalo oko 2 do 2½ minute da se skuhaju za hrskave rubove i tekuće žumanjke. No, pržite dulje ako volite čvršće žumanjke.
- Izvadite jaja iz tave pomoću lopatice i stavite ih na tanjur. Posipajte začine ili začinsko bilje (po želji) na jaja, poslužite sa slaninom i uživajte!
Bonus trik za ekstra ukusna jaja okrenuta sunčanom stranom
Ako želite dodati još jedan sloj okusa pečenim jajima, Lisa Steele , blogerica i autorica Dnevna kuharica za svježa jaja ( Kupite na Amazonu, 15,39 dolara ) predlaže da im date pikantni štih. Volim dodati nekoliko kriški ili segmenata limuna u tavu kada pečem jaja, kaže ona. Limun dodaje svjetlinu jajima dok se karamelizira. Jednostavno stavite dvije ili tri kriške limuna u tavu dok se bjelanjci stvrdnjavaju. Tada ćete moći uživati u tim slanim i ukusnim jajima kada budu potpuno kuhana!
Za više načina za pripremu ukusnih jaja , pogledajte priče u nastavku:
Kuhar otkriva tajnu iznenađenja za pahuljastu kajganu — a tako je jednostavno
Mnogo toga što znamo o jajima nije istina: Evo, razotkriveni mitovi (uzgajivač kokoši)
razgovaraš li sa mnom robert de niro
Ovaj jednostavan trik spriječit će pucanje tvrdo kuhanih jaja tijekom kuhanja
Woman’s World ima za cilj predstavljati samo najbolje proizvode i usluge. Ažuriramo kada je to moguće, ali ponude ističu i cijene se mogu promijeniti. Ako kupite nešto putem jedne od naših poveznica, možemo zaraditi proviziju. Pitanja? Kontaktirajte nas na shop@womansworld.com .