Kuhar otkriva tajnu iznenađenja za pahuljastu kajganu — a tako je jednostavno — 2024

Tanjur pahuljastih kajgana klasičan je doručak s dobrim razlogom — zasitna su, brzo se kuhaju i lako ih je prilagoditi svim vrstama ukusnih dodataka. Problem je što ih je također lako prekuhati u gumastu kašu, ostavljajući nas da se pitamo kako ih mjesta poput IHOP-a svaki put dobiju tako ukusne. Zato smo za tajnu savršene kajgane upitali profesionalnog kuhara. Iznenađujući odgovor? Kiselo vrhnje! Jednostavno ga upotrijebite umjesto vode ili mlijeka kako biste u tren oka napravili mekani šlag. Još bolje, kiselo vrhnje daje jajima pikantnost, koja nadopunjuje okuse mesa, sira ili bilo kojih drugih sastojaka koje unesete u jelo. Nastavite čitati za savjete kuhara o tome kako napraviti pahuljastu kajganu poput IHOP-a koristeći ovaj sastojak iznenađenja!

Osnove kajgane

U svojoj srži, kajgana se sastoji od tučenih jaja koja se pomiješaju sa soli i paprom i kuhaju na maslacu ili ulju. Često se mlijeko ili voda kombiniraju s jajima jer će tekućina ispariti u tavi tijekom kuhanja i pomoći kajgani da naraste, dajući joj pahuljastu teksturu. Međutim, ako tražite skakutanje i ekstra kremasta kajgana, najbolje je koristiti kiselo vrhnje.

Tajna kuhara za pahuljastu kajganu

Iako se kiselo vrhnje može činiti kao neobičan dodatak kajgani, ono ima sve sastojke potrebne za stvaranje nježnog i vlažnog jela. Kiselo vrhnje osigurava tri ključna elementa koji poboljšavaju jaja: masnoću, vlagu i kiselost, kuhar Nelson Serrano-Bahri , direktorica inovacija u Američka ploča za jaja , objašnjava. Kiselost u kiselom vrhnju također može spriječiti da jaja pozelene i osuše se dok jaja čekaju na posluživanje. Ubacivanje kiselog vrhnja u kajganu u pravo vrijeme važno je jer prerano dodavanje stvara kašasta jaja.

brandon blackstock reba mcentire sin

Kada dodati kiselo vrhnje u kajganu

Da biste izbjegli vodenu kočmu, Lisa Steele , blogerica i autorica Dnevna kuharica za svježa jaja ( Kupite na Amazonu, 15,39 USD ), preporučuje se dodavanje tijekom posljednje minute kuhanja. Pričekajte da dodate kiselo vrhnje dok jaja ne budu gotova, a zatim ih skinite s vatre i lagano umiješajte kiselo vrhnje, kaže ona. Najbolje je kiselo vrhnje sobne temperature da ne ohladite jaja previše. Nakon što se kiselo vrhnje sjedini, možete dovršiti kuhanje kajgane, a zatim dodati začine kako okusi ne bi bili dosadni dok su jaja gotova.

Kako napraviti kajganu s vrhnjem

Za pripremu kajgane s kiselim vrhnjem upotrijebite ovaj jednostavan Steeleov recept.

Kajgana

Kasia2003/Getty

Sastojci:

• 2 velika jaja
• 1 žlica kiselo vrhnje, sobne temperature
• Sol i papar, po ukusu
• 2 žlice. maslac ili maslinovo ulje
• Svježe nasjeckani vlasac ili drugo začinsko bilje (po želji)

Upute:

gdje je sada mary stuart masterson

Ukupno vrijeme:10 min Prinos:1 porcija

1. U maloj posudi tucite jaja dok se bjelanjci i žumanjci potpuno ne izmiješaju. Staviti na stranu.
2. Zagrijte maslac ili ulje u maloj tavi na srednje jakoj vatri. Kad se zagrije, ulijte razmućena jaja. Kuhajte uz povremeno miješanje dok se jaja ne počnu stvrdnjavati i izgube tekućinu, oko 2 do 3 minute. Kad su jaja skoro gotova, dodajte kiselo vrhnje i nastavite kuhati još 1 minutu ili dok kajgana nije potpuno kuhana.
3. Maknite tavu s vatre i začinite solju i paprom. Jaja poslužite na toplom tanjuru s vlascem ili drugim začinskim biljem (po želji). Uživati!
   
   Bilješka: Ako nemate kiselo vrhnje pri ruci, cijelu količinu možete zamijeniti drugim kremastim sastojkom poput grčkog jogurta ili svježeg sira. (Kliknite za više zamjene za kiselo vrhnje .)

5 načina da dotjerate kajganu

Rimma_Bondarenko/Getty

Kako biste začinili svoju domaću kajganu, isprobajte ovih pet ukusnih prijedloga!

1. Salsa ili guacamole

Za dašak svježine poslužite kuhanu kajganu sa žlicom pikantne salse ili kremastog guacamolea.

2. Meso za roštilj

Komadići ostataka piletine s roštilja, svinjskog mesa ili prsa daju vašoj običnoj kajgani okus dima.

3. Kuhano povrće

Uključivanje kuhanog luka, gljiva i/ili korjenastog povrća u jelo čini ga zasitnijim i zemljanijim. (Kliknite za vodiče za izradu brzo karamelizirani luk , pirjane gljive koje nisu mokre i podgrijavanje pečenog povrća .)

4. Pesto

Dok su još vruća, komadić pesta od bosiljka ili sušenih rajčica daje kuhanim jajima svijetle i bogate okuse. (Kliknite za a pesto od sušenih rajčica recept.)

5. Sir

Rendani sirevi, uključujući cheddar, parmezan i Monterey Jack, ovoj glavnoj namirnici za doručak daju dodatnu oštrinu i gnjecavost.

---

Za prilog uz tu pahuljastu strku , isprobajte ove recepte u nastavku:

Slanina vrijedna milijun dolara je slatka, začinjena, ukusno bogata — i tako jednostavna za napraviti

crno dijete od malih nitkova

Svidjet će vam se ovaj genijalni hack za najhrskavije kolačiće ikad — tako je jednostavno!

Pioneer Woman's Secret za pahuljaste palačinke: Samo upotrijebite tavu - nije potrebno okretanje!

Woman’s World ima za cilj predstavljati samo najbolje proizvode i usluge. Ažuriramo kada je to moguće, ali ponude ističu i cijene se mogu promijeniti. Ako kupite nešto putem jedne od naših poveznica, možemo zaraditi proviziju. Pitanja? Kontaktirajte nas na shop@womansworld.com .