Jednostavan recept za kolač s maslacem i peče se izvrsno zlatno — spreman za pećnicu za 20 minuta — 2024

Pečenje je u srcu južnjačke kuhinje, gdje svaka poslastica ima okus kao da je napravljena s ljubavlju. Osnovni sastojci za smočnicu poput maslaca i mlaćenice daju svoje bogate okuse omiljenim receptima poput keksa, kukuruznog kruha i pahuljastih palačinki. Ali među tim južnjačkim užicima, nijedno se ne može u potpunosti usporediti s uživanjem u staromodnom kolaču s maslacem. Ovo nije vaš tipični recept za tortu od kilograma - njezina lagana, vlažna tekstura, zlatna korica i okus maslaca čine tortu s maslacem instant klasikom. I sviđa nam se kako se brzo i jednostavno spaja u jednu posudu za bundt. Nastavite listati za sve što trebate znati za izradu kolača s maslacem, plus stručne trikove koji jamče izvrsne rezultate.

Što je torta od maslaca?

Evo jedne zabavne činjenice iz Angela Latimer na Pecite ga s ljubavlju : Kolač s maslacem … nastao je u Platte Cityju, Missouri, kada je Neil Lewis prijavio svoju originalnu tortu s maslacem na natjecanje u pečenju u Pillsburyju. Također poznat kao Kentucky kolač s maslacem , njegov glavni sastojak, maslac, ne nalazi se samo u tijestu, već iu slasnoj glazuri koja se prelijeva na vrh i upija u kolač odmah nakon pečenja. Ova glazura izdvaja ovu poslasticu od ostalih, dajući joj meku, vlažnu teksturu i ukusan hrskavi premaz sličan glaziranoj krafni. I vjerujte nam kada kažemo da je kora s puno šećera i maslaca koja se topi u ustima vrijedna svakog zalogaja. Obično se radi u tavi za bundt kako bi se maksimizirala ta hrskava vanjština.

Kolač s maslacem ne zahtijeva puno truda. Zapravo, možete ga umutiti u jednoj zdjeli s najjednostavnijim sastojcima koji su već u vašoj kuhinji. Oni uključuju jaja, maslac, brašno, šećer, sodu bikarbonu i vaniliju, zajedno s mlaćenicom koja ima ključnu ulogu. Prema Blair Lonergan od Iskusna mama , mlaćenica daje kolaču blago pikantan, bogat i puterast okus koji ne možete postići s običnim mlijekom. Osim toga, kiselina u mlaćenici reagira sa sredstvima za dizanje kolača kako bi se kolač digao, dajući mu laganu, pahuljastu teksturu i nježne mrvice kolača.

Kolač s maslacem naspram ostalih kolača

DebbiSmirnoff/Getty

danas izgubljen u svemiru

Možda mislite da torta od maslaca zvuči jako slično pound cake , i slični su. Oba imaju zlatnožutu boju. Ali kolači s maslacem razlikuju se od kolača od kilograma na nekoliko načina. Kao prvo, svaki recept za kolač s maslacem zahtijeva više maslaca. Pound cake je stariji europski recept iz 18. stoljeća, napravljen od četiri sastojka: maslaca, brašna, šećera i jaja. jedna funta svakog po originalnom receptu, kaže Latimer. Bez mliječnih proizvoda obično je gusto i teško. Nadalje, recepti za kolače od kilograma ne uključuju nikakvu glazuru ili namakanje kolača. Lakša tekstura kolača s maslacem omogućuje lako upijanje glazure.

Povezano: Recept za tortu od kilograma u hladnoj pećnici Peče se savršeno mekano + zlatno svaki put

Kolač s maslacem također se može zamijeniti s žuti kolač . Međutim, žuta torta koristi žumanjke u tijestu za postizanje bogate boje. Osim toga, žuti kolači imaju neutralniji profil okusa i lakšu teksturu. To ih čini savršenima za dodatne komponente uključujući razne glazure ili nadjeve.

Recept za gnjecavu tortu s maslacem St. Louisa

Još jedna verzija srednjeg zapada je St. Louis gnjecavi kolač od maslaca. Za razliku od tradicionalnog kolača s maslacem, gnjecavi kolač s maslacem peče se u standardnom limu za pečenje. Jedinstveno, ovaj kolač ima dodatni gnjecavi gornji sloj napravljen od krem ​​sira, šećera i jaja. Tijesto se mijenja u smjesi za kolače umjesto brašna, šećera i sredstava za dizanje za gusti, žvakaći i pomalo pikantan zalogaj. Pogledajte ovaj video Marthe Stewart da biste saznali recept:

Trikovi za pečenje najboljeg kolača s maslacem

Pečenje savršenog kolača s maslacem zahtijeva pažnju prema detaljima, ali neka vas to ne plaši. Iznenađujuće je lako napraviti ovu tortu kod kuće i postići onu vlažnu teksturu, aromatičnu glazuru i hrskavu koricu. Evo nekoliko stručnih savjeta kako poboljšati svoju tortu.

1. Koristite prave sastojke

Latimer predlaže korištenje najboljeg maslaca s visokim postotkom masnoće koji možete nabaviti. Europske marke su najbolje za to, ali Land O Lakes je moj češći izbor. Osim toga, nemojte preskočiti mlaćenicu. Ako ga nemate, pomiješajte obično mlijeko s kiselinom poput octa ili limunovog soka. (Kliknite za zamjene za mlaćenicu .)

Lonergan dodaje: Ako koristite neslani maslac, dodajte još ½ žličice soli u tijesto i prstohvat soli također u glazuru. Sol uravnotežuje slatkoću u kolaču.

Za puni Kentucky, Lonergan preporučuje malo burbona. Dodaje dašak Kentucky dobrote i kolaču i glazuri, a da pritom ne prevlada jelo.

2. Maslac i jaja držite na sobnoj temperaturi

Ostavite maslac, jaja i mlaćenicu da se zagriju na sobnoj temperaturi prije nego što ih upotrijebite u receptu. To osigurava pravilno miješanje, glatkije tijesto i bolje dizanje kolača.

3. Tavu premažite maslacem i pobrašnite

Ne zaboravite namazati Bundt tepsiju maslacem i brašnom kako se kolač ne bi zalijepio. Ova metoda djeluje bolje od neljepljivog spreja koji može stvoriti neželjenu koricu na dnu vašeg kolača nakon pečenja.

4. Ostavite kolač da se ohladi

Važno je pustiti kolač da se ohladi u kalupu oko 30 minuta prije nego što ga preokrenete na tanjur za posluživanje, savjetuje Latimer.

Prednosti posude za bundt

Bundt tave popularan su izbor za pečenje zbog svog prepoznatljivog oblika i ravnomjerna raspodjela topline . Središnja cijev omogućuje toplini da do kolača dođe brže od drugih posuda, što rezultira jednolično pečenim kolačem s prekrasnom zlatnom koricom. Osim toga, zamršeni dizajni posuda za bundt stvaraju elegantnu prezentaciju koja je dostojna slike.

Za više recepata za kolače u tavi kliknite za Mini Lemon Curd Bundt kolače i Raspberry Chocolate Bundt Cake.

Jednostavan recept za tortu s maslacem

Ne možete pogriješiti s kolačem od maslaca za bilo koju priliku. Ovaj recept iz Uređena kuhinja ispeče do puterastog savršenstva za sat vremena.

Kolač od maslaca s glazurom

VeselovaElena/Getty

Sastojci :

Torta :

• 3 šalice višenamjenskog brašna
• 1 žličica sol
• ¾ žličice prašak za pecivo
• ½ žličice soda bikarbona
• 1 šalica neslanog maslaca, omekšalog
• 2 šalice granuliranog šećera
• 4 velika jaja
• 1 šalica punomasnog mlijeka

Glazura:

• 5 žlica Neslani maslac
• ¾ šalice granuliranog šećera
• ¼ šalice vode
• 1½ žličice ekstrakt vanilije

Upute:

Aktivno vrijeme:20 minuta Ukupno vrijeme:1 sat i 20 minuta Prinos:12 porcija

1. Zagrijte pećnicu na 325°F. Maslacem i brašnom pospite Bundt tavu od 10-12 šalica.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Zatim ručnim mikserom tucite maslac i šećer srednjom brzinom dok ne postanu pjenasti, 3-4 minute, povremeno prestajući strugati sa strane. S mikserom na laganoj vatri dodajte jaja, jedno po jedno, dobro tučeći.
3. S mikserom na niskoj razini, postupno dodajte mješavinu brašna u smjesu maslaca naizmjenično s mlijekom, počevši i završavajući s mješavinom brašna, tukući samo dok se ne sjedini nakon svakog dodavanja. Žlicom stavljajte tijesto u pripremljenu posudu. Pecite 1 sat ili dok nož umetnut blizu sredine ne izađe čist.
4. Dok se kolač hladi, pomiješajte maslac, šećer i vodu u maloj posudi. Pustite da lagano kuha na srednjoj vatri uz stalno miješanje. Kuhajte dok ne postane neprozirno i malo se zgusne, oko 2 minute. Maknite s vatre i umiješajte vaniliju.
5. Prelijte glazuru preko kolača u kalupu. Neka se ohladi 15 minuta. Preokrenite kolač na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi prije posluživanja.

Bilješka: Čuvajte kolač pokriven u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 5 dana. Čuvanje u hladnjaku će osušiti vaš kolač.

Što kombinirati s tortom

Kolač s maslacem dobro se slaže s raznim dodacima koji poboljšavaju njegov bogat okus i teksturu. I dok samostalna kriška sigurno govori sama za sebe, počastite se nekim dodacima. Evo nekoliko ukusnih ideja za posluživanje uz tortu.

1. Šećer u prahu

Lagano posipanje šećerom u prahu dodaje delikatnu slatkoću i dašak pizazza naspram zapečene korice.

2. Svježe bobice

Sočne i živahne, svježe bobice pružaju nalet voćnog okusa i osvježavajući kontrast bogatom maslacu. Pokušajte s borovnicama, jagodama ili malinama.

3. Sladoled od vanilije

Kremasta i ugodna, kuglica sladoleda hladi paletu i pojačava okus vanilije.

4. Šlag

Malo šlaga dodaje prozračan, teksturalni kontrast i prezentacijske točke kako bi impresionirali vaše goste.

---

Za još ukusnih recepata za kolače , pogledajte ove priče:

Ovaj recept za čokoladni kolač od jedne zdjelice san je ljubitelja slastica: tako bogat + jednostavan

Torta od višnje i ananasa vrhunski je 5-minutni desert – nije potrebno čišćenje

Guinnessova čokoladna torta je ultimativna bogata + slatka poslastica — jednostavan recept za prečac