Recept za tortu od kilograma u hladnoj pećnici Peče se savršeno mekano + zlatno svaki put — 2024

Tajna vaše najbolje torte ikada uključuje preskakanje ključnog koraka: prethodno zagrijavanje pećnice prije nego što kolač uđe. Iako prethodno zagrijavanje obično započinje proces pečenja, zagrijavanje pećnice nakon što se poslastica lagano ispeče. Ono što ćete na kraju dobiti je gust, ali nježan desert koji ima duboko zapečenu koricu. Niska temperatura u pećnici također sprječava da se kolač prepeče i osuši - što je uobičajena nezgoda pri pečenju. Bilo da ga poslužujete za popodnevnu poslasticu ili posebnu prigodu, ovaj hladni kolač pečen u pećnici zasigurno će zadovoljiti vašu želju za desertom. Nastavite čitati kako to napraviti.

Kako se tradicionalno pravi pound cake

Porijeklo ove torte seže u 1700-ih , kada se radila od pola kilograma brašna, maslaca, jaja i šećera. Međutim, noviji recepti za kolače od kilograma koriste manje količine ovih sastojaka i uključuju sredstva za dizanje kolača. Kada se smjesa sjedini, izlije se u kalup za torte i peče dok ne porumeni.

Čarolija iza pečenja ponta kolača u hladnoj pećnici

Zagrijati pećnicu dok kolač stoji unutra neočekivani je trik koji stvara ukusan desert. Pečenjem kolača na nižoj temperaturi tijekom duljeg vremenskog razdoblja, postiže se ekstra tamno smeđa, deblja, ukusnija korica — proizvod Maillardove reakcije [ aka browning ] i karamelizacija šećera u tijestu, Blair Lonergan , bloger o hrani i programer recepata u The Seasoned Mom, objašnjava. Pečenje u pećnici na niskoj temperaturi također sprječava da poslastica zagori, čime unutrašnjost ostaje vlažna i mekana. Recepti za ovaj desert uključuju stavljanje napunjenog kalupa za kolače u pećnicu, a zatim postavljanje temperature na 350°F ili niže. Torti treba više od sat vremena da se polako peče. Ali isplati se jer ćete imati staromodnu tortu od kilograma koja će zasigurno zaraditi izvrsne kritike!

Sastojak iznenađenja koji pojačava okus kolača

Još jedan način za aromatiziranje ovog kolača je dodavanje čistog ekstrakta badema u tijesto. Ovaj se ekstrakt često pravi s uljem gorki bademi , alkohol i voda. Dok je ekstrakt bistar, njegov jak, ali slatkast okus uravnotežuje šećer, maslac i druge sastojke u pekarskim proizvodima. Kada pravite domaću pogaču, Jessica Robinson , autorica kuharica i food blogerica na A Farmgirl’s Kitchen, umiješa žličicu ekstrakta badema. To je sasvim dovoljno da pojača bogat i slatkast okus kolača, a da za sobom ne ostane intenzivan naknadni okus.

ažuriranje Abby i Brittany hensel

Povezano: Ovaj recept za čokoladni kolač od jedne zdjelice san je ljubitelja slastica: tako bogat + jednostavan

Kako napraviti hladnu tortu u pećnici

Jasno je da je nisko i sporo ukusan način za pripremu kolača od kilograma. Evo, Robinson je dijeli obiteljski recept za Cold Oven Pound Cake i opisuje ga kao desert koji se lako priprema, savršen za svaku priliku.

Kolač od kilograma u hladnoj pećnici

VeselovaElena/Getty

Sastojci:

• 1 šalica (2 štapića) neslanog maslaca, omekšalog
• ½ šalice biljnog masti
• 3 šalice granuliranog šećera
• 6 velikih jaja, sobne temperature
• 2 žličice čisti ekstrakt vanilije
• 1 žličica čisti ekstrakt badema
• 3 šalice višenamjenskog ili brašna za kolače + dodatak za oblaganje kalupa za kolače
• ½ žličice sol
• ½ žličice prašak za pecivo
• 1 šalica punomasnog mlaćenice
• Mliječni šećer, za posipanje (po želji)

Upute:

Prinos:Kolač od 1 funte (12 porcija)

1. Namastite Bundt ili rebrasti kalup od lijevanog željeza s 12 šalica tankim slojem masnoće od povrća. Pospite žličicom ili dvije brašna i ocijedite višak.
2. Prosijte brašno u srednju zdjelu. Umutiti prašak za pecivo i sol. Staviti na stranu.
3. U velikoj zdjeli pomoću električnog ručnog miksera ili zdjele samostalnog miksera pomiješajte maslac i maslac od povrća. Mikserom na niskoj do srednjoj razini postupno dodajte šećer i tucite dok ne postane pjenasto, oko 2 do 3 minute.
4. Dodajte jaja samo jedno po jedno dok se ne sjedine. Miješajte na niskoj do srednjoj brzini. Dodajte ekstrakt vanilije, ekstrakt badema, mlaćenicu i suhe sastojke. Miješajte dok smjesa ne postane glatka i sjedinjena. Povremeno ostružite dno i stranice zdjele. Zagrabite tijesto za tortu u pripremljeni kalup za tortu i nježno ga ravnomjerno rasporedite.
5. Kolač staviti u hladnu pećnicu. Postavite temperaturu na 350°F.
6. Pecite oko 1 sat i 15 minuta. Nakon prvih 45 minuta, nježno okrenite posudu za pečenje za 180° kako bi se kolač ravnomjerno ispekao i nastavite s pečenjem. Kolač je gotov kada umetnuta čačkalica izađe uglavnom čista.
7. Izvadite iz pećnice i ostavite kolač da se ohladi oko 10 minuta prije nego što ga pažljivo izvadite iz kalupa. Pustite da se kolač potpuno ohladi prije nego što ga pospite šećerom u prahu (po želji) i narežete. Uživati!

Uz što poslužiti hladnu tortu iz pećnice

VeselovaElena/Getty

Nakon što ste narezani, poslužite svaki dio kolača s omiljenim prilogom. Svježe bobičasto voće i jogurt dodaju pikantan okus kolaču od maslaca. Alternativno, tortu možete preliti šlagom ili sladoledom za dodatnu slatkoću. Ili prelijte toplu karamelu ili umak od kreme na krišku kolača kako biste ga učinili dekadentnim!

---

Nastavite čitati za još ukusnih recepata za kolače!

Ovi zabavni recepti za kolače u staklenci olakšavaju zabavu sa sobom!

Torta od višnje i ananasa vrhunski je 5-minutni desert – nije potrebno čišćenje

Recepti za mini Bundt kolače koji su *gotovo* preslatki za jesti — naših 7 najboljih poslastica ikada