Svježi sir: Staromodna dijetalna hrana je vrući novi način za topljenje masnoće — čak je i liječnici koriste za mršavljenje! — 2025
S 200 milijuna posjeta, TikTok podivlja za kremastim superproteinom u koji su se naše bake klele: svježim sirom. Osobito su oduševljeni oni koji paze na ugljikohidrate i keto dijete, govoreći da im svježi sir omogućuje uživanje u svemu, od ekstra pahuljastih jaja i palačinki do umaka sa sirom, kremaste tjestenine i sladoleda koji se ne miješa dok ostvaruju svoje prehrambene ciljeve. No pomaže li svježi sir stvarno kod mršavljenja? Je li svježi sir keto? I je li sladoled od svježeg sira i blizu dobar kao što kažu TikTokeri? Tu smo da odgovorimo na sva vaša pitanja — i podijelimo priče o uspjehu i jednostavne, ali ukusne recepte za svježi sir. Stoga nastavite čitati i pripremite se za inspiraciju:
Što je svježi sir?
Svježi sir se proizvodi upotrebom kiseline za zgrušavanje bilo koje vrste mlijeka (nemasnog, sa smanjenim udjelom masti ili običnog) mlijeka, stvarajući mekano i kremasto zgrušano mlijeko. Budući da svježi sir ne odležava, smatra se svježim sirom i ima blag okus. Stvari datiraju iz 1800-ih, kada je na domaćinstvima i u vikendicama bila popularna opcija za korištenje viška mlijeka. Čak se spominje u Laure Ingalls Wilder Mali grad u preriji , gdje ga mama poslužuje za večeru uz rajčice i pitu od tetrijeba.
Letterberry/Shutterstock
Pomaže li svježi sir kod mršavljenja?
Prema najnovijem istraživanju Državnog sveučilišta Florida, jednostavno konzumiranje svježeg sira kao dnevnog međuobroka dovodi do jače mišiće, brži metabolizam i bolje opće zdravlje . Što čini tako blagi sir tako moćnim? Za početak, pun je hranjivih tvari koje liječe i transformiraju, poput energizirajućeg riboflavina, folata koji smanjuje struk, selena koji potiče rad štitnjače i kalcija koji blokira masnoće.
Možda najvažnije od svega, svaka šalica svježeg sira od 162 kalorije sadrži nevjerojatnih 28 grama da s a i sirutka , dva superproteina koja se nalaze samo u mliječnim proizvodima. I kazein i sirutka dokazano imaju iznenađujuće zdravstvene prednosti. (Više o tim dobrobitima u nastavku.) Mnogi ljudi jednostavno smatraju da ovaj poseban protein pruža prednosti koje drugi proteini nemaju. Svježi sir je sjajan, oduševljen je njujorški stručnjak za mršavljenje Tro Kalayjian, DO , koji je osobno izgubio 150 funti dok je uživao u mnogim stvarima. Ako želite mršaviti, to je jedna od najboljih namirnica koje možete jesti.
Kako kazein i sirutka smanjuju glad
Iako gotovo svaki oblik proteina pomaže stabilan šećer u krvi i skok hormona koji zaustavljaju jelo , svježi sir ima izrazite prednosti. Iz razloga koje znanstvenici ne razumiju u potpunosti, sirutka je bolja od drugih proteina u pokretanju najvažnijih hormona koji zaustavljaju jelo; jedna je studija čak otkrila da djeluje bolje od vlakana!
Sirutka se brzo probavlja, ali kazein se sporo apsorbira, napominje dr. Tro, suvoditelj emisije Low Carb MD podcast . Dakle, prednosti kontrole gladi koje dobivate su trenutne i dugotrajne. Zato dr. Tro govori pacijentima da mogu jesti koliko god žele svježeg sira. Ljudi jednostavno neće pojesti tri ili četiri šalice svježeg sira jer vas tako brzo zasiti i tako dugo drži sitima.
Bonus: Zdravi deserti na bazi svježeg sira zadovoljit će vaš želju za slatkim. I ta stvar također ima natrij u sebi. Po mom iskustvu, to je jedna od rijetkih namirnica koja obuzdava želju za solju, napominje dr. Tro.
Kako svježi sir pospješuje metabolizam
Recimo da si napravite modernu zdjelu od svježeg sira sa zabavnim dodacima - možda otopljeni maslac od kikirikija plus džem s niskim sadržajem šećera ili hrpu dodataka za taco. Ne samo da će biti ukusno, već će ubrzati vaš metabolizam znatno više nego da ste odabrali sendvič s maslacem od kikirikija ili taco obrok. Zašto? Kada vaše tijelo razgrađuje proteine, ono oslobađa puno više topline nego kada probavljate ugljikohidrate ili masti, objašnjava dr. Tro. Ta toplina spaljuje kalorije. Dakle, redovito jedite svježi sir i metabolizam se može povećati za 200 kalorija ili više dnevno, kaže on. (Kliknite kako biste otkrili kako dobiti više proteini ujutro pomažu ženama starijim od 50 da brzo izgube salo na trbuhu .)
Prednosti svježeg sira za žene starije od 50 godina
Sirutka i kazein nevjerojatno su bogati izvori aminokiselina koje su nam potrebne u izobilju za izgradnju i održavanje jakih, čvrstih mišića kako starimo. Aminokiseline pokreću male biokemijske reakcije u mišićnom tkivu za koje se pokazalo da udvostručiti stopu gubitka masti kod nas starijih od 50 godina . Utjecaj je dovoljno jak da je tim Sveučilišta u Arkansasu zaključio da hranjive tvari iz svježeg sira djeluju gotovo jednako dobro kao i vježbanje!
U međuvremenu, istraživači sa Sveučilišta Tennessee imaju dokaze da je spoj u sirutki tzv peptidi blokiraju enzime koji pokreću rast masnih stanica . Tako sagorijevamo više masti, a pohranjujemo ih manje. Baka je znala što radi kad je posegnula za svježim sirom kako bi si pomogla smršaviti, kaže dr. Tro. Vaš metabolizam i vaše zdravlje mogu se odmah promijeniti. (Kliknite za više zdravstvene prednosti svježeg sira .)
Je li svježi sir keto?
Dok svježi sir radi sadrže više prirodnih mliječnih šećera (ugljikohidrata) od tvrdih sireva, marki poput Dobra kultura još uvijek ima samo 3 grama ugljikohidrata u pola šalice ili 6 grama po šalici. Dr. Tro kaže da se to lako uklapa u tipični proračun keto ugljikohidrata od 20-40 grama dnevno. (Kliknite za više kako mliječni proizvodi mogu potaknuti keto rezultate .)
Sadrži li svježi sir probiotike?
Marke sa živom i aktivnom kulturom na etiketi — kao što su Breakstone's Live Active , Horizon Organic i Good Culture — puni su probiotika, baš kao i jogurt, napominje dr. Tro. To znači da pomažu u svemu, od probave do imuniteta do sagorijevanja sala na trbuhu. (Kliknite kako biste saznali više o zdravstvenim dobrobitima probiotičke hrane.)
Da li svježi sir sladoled zapravo dobar okus?
Jednom riječju: Da! Sladoled od svježeg sira postao je mega-viralan s dobrim razlogom. Sastoji se od samo dva sastojka, može se prilagoditi vašim prehrambenim preferencijama i ukusima (možete koristiti bilo koji zaslađivač i dodatke koji vam se sviđaju) i šokantnog je okusa poput pravog sladoleda sa samo natruhom kolača od sira.
Pogledaj ovo jagoda cheesecake sladoled od svježeg sira iz Yumna Jawad Feel Good Foodie ili isprobajte Cheesecake sladoled s okusom Oreo napravio Danny Fix koda za varanje na dijeti.
Što ako mrzim teksturu skute od svježeg sira?
Rješenje za ujednačavanje teksture svježeg sira je jednostavno: stavite ga u blender. TikTokeri bacaju spremnike u blender, glatko izmiksaju i zatim uliju natrag u spremnik za korištenje cijeli tjedan. Nakon što se izmiksa i ne sadrži skutu, to je zamjena s nižim kalorijskim sadržajem i visokim udjelom bjelančevina za sve što biste inače imali uz krem sir ili kiselo vrhnje.
Svježi sir mi je pomogao da preokrenem predijabetes i izgubim 103 lbs
mamine agentice
S vremenom Jen Witherspoon dijagnosticiran predijabetes i masna jetra, mama iz Teksasa već je očajnički željela da se osjeća bolje. Jedva sam hodala od parkirališta do trgovine, prisjeća se. Njezin liječnik ponudio je lijekove, ali malo savjeta o prehrani, pa se za inspiraciju obratila društvenim mrežama.
Jen, 46, uskoro je namjeravala dobiti puno proteina sa što manje kalorija. Svježi sir postao je moj izbor, dijeli ona. Pun proteina, ne kuha se i jeftin je, kontrolira vašu glad jednako dobro kao pileći pečeni odrezak!
Umutila je to u smoothieje, namazala na pecivo i koristila kao dodatak salati. Čak ga je pomiješala s krem sirom i jagodama kako bi napravila ukusan voćni umak. Svježi sir dobar je dodatak mnogim stvarima. I čini vas tako sitima da je lakše donositi zdrave odluke cijeli dan.
što se dogodilo s glumačkom postavom
U 17 mjeseci Jen je smršavila 103 kilograma i u potpunosti riješila svoje zdravstvene probleme. Gledajući unatrag, kaže da je uspjela fokusirajući se na samo jedan dan i često samo na jedan obrok u isto vrijeme. I, naravno, svježi sir ju je lijepo okrijepio. Kad sam pogodio svoj gol, samo sam se srušio na pod u suzama radosnicama!
I Marie je u 63. godini izgubila 58 kg: Osjećam se kao Superžena!
Nathan Bolster, Shutterstock
Na dijeti od 9. godine i dostizanja 278 lbs, Marija brana konačno je pribjegla operaciji mršavljenja u svojim 40-ima. Iako je pomoglo, to nije bilo potpuno rješenje kojem se nadala. Za šest mjeseci moja je težina ponovno porasla, prisjeća se njegovateljica Georgia. Jednostavno nisam mogla kontrolirati svoje porcije.
Godinama kasnije, dok je nezdrav život uzeo težak danak ženama u njezinom životu, Marie je otišla kod trenera wellnessa Jacynta Harb od Sparkle Wellness . Natjerala me da upotrijebim MyFitnessPal i počnem pratiti unos proteina i hranjivih tvari.
Usredotočenost na zdravlje pomogla je motivirati Marie da donese bolje odluke - poput zamjene svog svakodnevnog sendviča za zdjelu svježeg sira punu voća. Kruh mi izaziva apetit, a otkrio sam da ga svježi sir zatvara. Zamjena je promijenila igru. Kako je izgubila 58 kilograma, Mariein dijabetes, visoki krvni tlak i refluks kiseline su nestali. Sa 63 godine mogu 10 puta više nego prije. Osjećam se kao Superžena!
Isprobajte ove jednostavne recepte za svježi sir za mršavljenje
Bilo koji način na koji dodate svježi sir će obroke obogatiti superproteinima za mršavljenje. Kako biste pospješili sagorijevanje masti, dr. Tro predlaže korištenje besplatne aplikacije poput CarbManager kako biste smanjili ugljikohidrate dok uživate u onoliko poslastica sa skutom koliko vam proračun za ugljikohidrate dopušta. U nastavku imamo ideje koje će vas inspirirati. I kliknite za a recept za kruh sa svježim sirom pogodan za ketoterapiju zajedno s više ukusnih načina za uključivanje svježeg sira u vašu prehranu.
Svježi sir 'Alfredo'
Michaelnero/Shutterstock
Inspiriran TikTokerom @JakeCohen , koji ima još puno sjajnih recepata sa svježim sirom
Sastojci:
- 16 oz. svježi sir
- 1 šalica parmezana
- 1 žlica talijanski začin
- 1 žličica mljeveni češnjak
- 4 porcije kuhane proteinske tjestenine ili spiraliziranih tikvica
Upute:
U blenderu miksajte sireve, začine i češnjak dok ne postanu glatki, 1-2 minute. Ulijte u tavu na srednjoj vatri. Kad se pirja, umiješajte tjesteninu ili tikvice. Po želji dodajte kuhanu piletinu. Sezona. Služi 4
Svježi sir Power Bowl
Nova Afrika/Shutterstock
dan aykroyd snl skitovi
Ovo slano jelo savršeno je za brzi doručak - prilagodite ga svježim povrćem koje imate pri ruci.
Sastojci:
- ¾ šalice svježeg sira
- 3 cherry rajčice, prepolovljene
- 1 tvrdo kuhano jaje, narezano na ploške
- ¼ šalice kriški krastavca
- ¼ šalice žute paprike narezane na kockice
Upute:
U zdjelu dodajte svježi sir. Na vrh stavite rajčice, jaje, krastavac i papriku. Začinite po želji solju i paprom ili završite začinom Everything Bagel. Služi 1
Bonus ideje za recepte
Napuhana jaja: Za dodatnu kremastost i udvostručenje proteina, samo umutite 2 jaja s ½ šalice svježeg sira u maslinovom ulju na srednje jakoj vatri.
Proteinski tost: Zamijenite zgnječeni ili u blenderu umućeni svježi sir krem sirom na tostu s malo ugljikohidrata ili pecivima; napunite zabavnim preljevima.
Izuzetno jednostavan puding: Pomiješajte 16 oz. svježi sir dok ne postane glatko. Blitz u 1 žlici. kakao prah, 1 žličica. vanilije i ¼ šalice zdravog zaslađivača.
A za još jednu slatku poslasticu, pogledajte ovu prevaru McFlurry od kolača s jagodama od dijetetičara Ilana Muhlstein :
@nutritionbabeOvo je bilo nestvarno! #mcdonalds #kolač od jagoda #mcflurry #svježi sirrecept #svježisladoled #visokoproteinskirecepti
♬ originalan zvuk – NutritionBabe
Ovaj sadržaj nije zamjena za profesionalni medicinski savjet ili dijagnozu. Uvijek se posavjetujte sa svojim liječnikom prije bilo kakvog plana liječenja .
Verzija ovog članka izvorno se pojavila u našem tiskanom časopisu , Ženski svijet .
Za više o tome kako mliječni proizvodi mogu poboljšati keto rezultate, provjeri Ovaj ukusni sladoled pogodan za ketoterapiju zapravo vam može pomoći da izgubite do 12 funti u tjednu
Za više o tome kako vam dodavanje mliječnih proizvoda može pomoći da brže smršavite , pogledajte ovu priču iz našeg sestrinskog časopisa: Nutricionist: Vraćanje *ovog* maslaca u vašu prehranu može probiti plato mršavljenja tako da gubite brže nego ikada