Vašem sušenom bilju i začinima *ističe* rok trajanja — evo kako znati kada ih baciti — 2025
Priprema ukusnih jela nije moguća bez začinskog bilja i začina. Bilo da posipate sušeni origano u umaku od rajčice ili mljeveni cimet preko slatkog krumpira, začini su okosnica svakog jela. Lako je, međutim, izgubiti pojam o svježini svakog začina - vjerojatno ih koristite po potrebi i bez razmišljanja ih pospremite. No, suprotno uvriježenom mišljenju, začinima ističe rok trajanja. Nastavite čitati za sve što trebate znati o tome kada ih baciti.
Prednosti kuhanja sa suhim biljem i začinima
Vaši osnovni začini poput origana, cimeta i crnog papra ne samo da daju okus jelima, već i sadrže prirodne spojeve koji su povezani s različitim prednostima, uključujući sposobnost pomoći u kontroli krvnog tlaka. Zapravo, studija iz 2021. pokazala je da su odrasli koji su konzumirali gotovo 7 grama začina svaki dan tijekom mjesec dana iskusili najveće smanjenje razine krvnog tlaka u usporedbi sa sudionicima koji su konzumirali manje. Istraživači vjeruju da su začini igrali ulogu u smanjenju razine lošeg LDL kolesterola. (Za više o dobrobitima začina kliknite na našu priču o bilju za visoki krvni tlak i zdravim blagdanskim začinima.)
Ako možete koristiti začine koristite nakon isteka roka trajanja
Dobre vijesti: kuhanje sa začinima kojima je istekao rok trajanja neće vas razboljeti - ali će vaša hrana imati bljutav okus. Izlaganje izravno svjetlo, vlaga i/ili kisik na kraju uzrokuje da sušeni začini izgube svoja eterična ulja, što znači da će također izgubiti svoj živi okus i boju. Možete tostirati (ili procvjetati) cijele začine na suhoj tavi i mljevene začine na ulju da oživite okus; međutim, ovu metodu najbolje je čuvati kao posljednje sredstvo ako stare začine ne možete zamijeniti svježima. (Kliknite kako biste saznali kako cvjetati začini probuditi njihove mirisne i aromatične okuse.)
Kako znati jesu li se začini pokvarili
Ako začine sipate u posebne posude za čuvanje, možete zaboraviti rok valjanosti jer više nije napisan na boci. Također, staro osušeno bilje i začini ne izgledaju pljesnivo kao mlijeko ili kruh. Dakle, da biste znali jesu li prestari za upotrebu, morate dobro pogledati i osjetiti miris začina kako biste utvrdili njegovu svježinu. Ovaj vodič s OurEverydayLife.com koristan je za otkrivanje je li vaš začini su istekli .
1. Boja
Svijetla, oštra boja pokazatelj je da su začini još uvijek svježi. Nasuprot tome, mutna boja znak je da je začin loš. Osušena biljka kao što je peršin počinje biti zelena i može postati smeđa ako je izložena zraku. Ako primijetite vidljive promjene boje, bacite začine.
2. Tekstura
Vlaga koja ulazi u spremnik začina uzrokuje grudanje i učinit će da začini izgube svoja eterična ulja. To se događa kada stalno tresete bočicu sa začinima iznad posude za kuhanje na pari ili je držite blizu štednjaka. Zgrudvanje više utječe na začine u prahu nego na osušene začine, pa ih zamijenite ako primijetite ovu promjenu teksture.
3. Miris
Svi začini imaju svoju posebnu aromu koja s vremenom blijedi. Provjera imaju li sušeni začini ili začinsko bilje još uvijek snažan miris pomaže u određivanju hoće li dodati puno okusa vašoj hrani. Jednostavno protrljajte prstohvat ovog začina među prstima i pomirišite. Slab miris jasan je znak da je začin prošao svoj vrhunac.
Povezano: Skratiti unos natrija bez žrtvovanja okusa? Da! Što stručnjaci žele da znate o zelenoj soli
Kada treba izbaciti začine
Ako začine držite u originalnim bocama, možete se pozvati na rok valjanosti. Međutim, oni zapravo mogu trajati duže ako su pravilno pohranjeni. Evo općih smjernica za rok trajanja začina , prema stručnjacima iz McCormicka:
- 1 (14,5 oz.) limenke goveđe juhe sa smanjenim sadržajem natrija
- 1 (10 oz.) limenka rajčice narezane na kockice s blagim zelenim čilijem
- 2 žlice. pasta od rajčice
- 2 mrkve, nasjeckane
- 1 glavica luka nasjeckana
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 1 list lovora
- 1 žličica mljeveni kumin
- 1 (15,5 oz.) limenka miješanih mahuna čilija
- 1 (15 oz.) limenka bijele mamuze, ocijeđene
- Listovi cilantra i kiselo vrhnje (po želji)
- U sporom kuhalu od 4 litre miješajte goveđu juhu, rajčice narezane na kockice s čilijem i pastu od rajčice dok se pasta ne otopi; umiješajte mrkvu, luk, češnjak, lovorov list i kumin. Pokriti; kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne omekša, oko 5 sati.
- U laganom kuhalu u juhu umiješajte grah s njegovom tekućinom i mamulu. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zagrije i okusi ne pomiješaju, oko 1 sat. Po želji ukrasite listićima cilantra i prelijte s malo kiselog vrhnja neposredno prije posluživanja.
- 2 žličice šećer
- ½ žličice mljeveni đumbir
- ½ (11 oz.) pakiranja mješavine za koru
- ¼ šalice maslaca od jabuke
- 4 zlatne delišes jabuke, oguljene, bez koštice, narezane na ploške debljine ⅓ inča
- 2 žlice. neslani maslac, otopljen
- Stavite lim za pečenje na donju rešetku u pećnici. Zagrijte pećnicu na 425°F. Premažite rebrasti kalup za pitu od 10 inča sprejom za kuhanje. Pomiješajte šećer i đumbir. Pripremite smjesu za 1 koru. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto na 12 inča; prebacite u kalup za pite. Preklopite tijesto ispod uzduž ruba.
- Na dno kore namažite maslac od jabuke; dodajte jedan sloj jabuka. Pospite polovicom šećerne smjese. Ponovite nanošenje slojeva jednom. Premažite maslacem. Pecite na plehu 40 do 45 minuta. Neka se ohladi.
Treba provjeriti i jednu stvar: sadrži li dotični začin nezdrave količine teških metala. U istrazi koju je proveo Izvješća potrošača , ispitali su istraživači 15 suhih biljaka i začina : bosiljak, crni papar, čili u prahu, korijander, kumin, curry u prahu, češnjak u prahu, đumbir, origano, paprika, šafran, sjemenke sezama, timijan, kurkuma i bijeli papar. A pet od 126 testiranih proizvoda imalo je količine teških metala koje su bile umjereno ili visoko zabrinjavajuće. Ti su proizvodi bili u kategorijama bosiljka, origana, majčine dušice i kurkume. Kliknite kako biste saznali više o tome koje marke imaju visoke razine teških metala i koje marke začina bile su bez teških metala .
koliko vrijedi pažljivo vrijedi
Što učiniti sa starim začinima
Odbacivanje polunapunjenih boca začina može se činiti kao da bacate novac. Iako su stari začini previše dosadni za kuhanje, možete ih ponovno koristiti u svom domu i vrtu. Nekoliko prijedloga tvrtke Mountain Rose Herbs uključuje korištenje bilja i začina za pripremu a potpourri na ploči štednjaka, sapun, mirisne svijeće ili čak DIY pokretače vatre . Za prirodno suzbijanje štetočina, dodavanje kajenski papar ili čili u prahu u zemlju sprječava zečiće i jelene da grickaju vaš vrt.
Kako čuvati začine u smočnici
Ispravno skladištenje začina osigurava da će oni ostati svježi što je duže moguće. Najbolji način da to učinite je da ih zaštitite od izravne svjetlosti i vlage. Dakle, držite sušeno bilje i začine unutra hladnom i suhom mjestu kao što je ormar ili ladica. Držite li začine u originalnoj boci ili ne, dobro zatvorite posudu između dva korištenja kako biste izbjegli prekomjerno izlaganje zraku.
2 ukusna začinjena jela
Zahvaljujući ovim savjetima, osvježenje vaše police ili ormarića za začine trebalo bi biti jednostavno. Nakon toga, možete upotrijebiti te svježe začine kako biste pripremili ove recepte — koji su puni toplih i mirisnih začina!
Meksička juha od čilija
Hominy bogat vlaknima tajna je u našem 'postavi i zaboravi' glavnom - slanutak bi jednako dobro funkcionirao.
Sastojci:
Upute:
Kolač od jabuke i đumbira
Studio Gaelle Beller/Getty
Golden Delicious jabuke stvarno blistaju kada su slojevi preslojeni slatkim maslacem od jabuka i posuti ljutom mješavinom đumbira i šećera.
Sastojci:
Upute:
Kliknite kako biste saznali kako napraviti vlastite dodatke okusa:
Texas Roadhouse začin za odreske: Napravite ga kod kuće i uživajte u velikom okusu za manje novca
Sve što je začin za pecivo je posvuda - evo što učiniti s njim i kako ga sami napraviti
Što je zelena sol? Vodič za alternativu kuhinjskoj soli s niskim udjelom natrija