Texas Roadhouse začin za odreske: Napravite ga kod kuće i uživajte u velikom okusu za manje novca — 2025

Često nam govore da su odresku potrebni samo sol i papar da bi se dobilo ukusno meso. Naravno, ovi glavni začini poboljšavaju okus mesa, ali ako želite odrezak restoranske kvalitete, morat ćete dodati druge začine u mješavinu. Uzmimo za primjer Texas Roadhouse: njihovi se odresci obilato natrljaju slatkim, ali dimljenim začinom prije nego što se meso peče na roštilju. Ovo stvara sočno meso sa začinjenom koricom koja daje puni okus sa svakim zalogajem. Ako želite sami iskusiti ovaj začin za odrezak, uštedite si odlazak u lanac restorana (i skupi račun u restoranu!) i napravite verziju od 5 minuta. Sve što vam treba je šaka začina iz vaše smočnice da napravite začin za odreske koji je jednako dobar kao i pravi. Nastavite čitati kako biste saznali više o ovoj mješavini začina, tajni kako se prianja uz meso i dva recepta koji pokazuju njegovu svestranost.

Sastojci začina za odreske Texas Roadhouse

Ovaj cijenjeni začin za odreske sadrži mješavinu paprike, šećera, soli, dehidriranog češnjaka i drugih začina. Ono što ovaj začin čini posebnim je kombinacija dimljenog, slatkog i slanog okusa koji nadopunjuje svaki komad odreska.

Tajna broj 1 za savršeno začinjene odreske

Dodavanje začina je jednostavan način dodavanja okusa bilo kojem komadu mesa - ali ako se ta mješavina začina ne zalijepi za vaš odrezak i ne ravnomjerno ga obloži, taj trud je uzaludan. Jedan od glavnih razloga zašto mješavine začina ne prianjaju na površinu mesa je grudanje. To se događa kada su začini izloženi zraku, vlazi ili promjenama temperature, zbog čega se zrnca lijepe zajedno umjesto da ostanu odvojena. Zbog grudvica je ravnomjerno raspoređivanje začina po odresku teško, što rezultira mesom s dijelovima koji su nedovoljno ili previše začinjeni.

Dobra vijest je da to možete izbjeći tako da u mješavinu začina ubacite osnovni proizvod za pečenje: kukuruzni škrob. Kukuruzni škrob djeluje kao sredstvo protiv zgrudnjavanja , koji sprječava grudanje začina, Kim Benson , blogerica na Ludo dobri recepti , kaže. Također upija vlagu, tako da mješavina neće ovlažiti ako je izložena malo vlage.

Osim svojih svojstava protiv zgrudnjavanja, blag okus kukuruznog škroba neće utjecati na okus vaše mješavine začina. Pokušajte dodati ½ žličice. kukuruznog škroba na ⅔ šalice mješavine začina. To osigurava da se granule začina neće skupiti zajedno, što omogućuje pravilno začinjanje odreska za potpunu koricu okusa. Njam!

Kopiraj recept za začin za odreske Texas Roadhouse

Za DIY začin za odrezak inspiriran Texas Roadhouseom, slijedite ovaj recept iz Jackson Edward , kulinarski stručnjak i osnivač JacksonStBBQHouston.com . Kao i kod svake domaće mješavine začina, možete prilagoditi mjere prema željenim razinama slatkih, ljutih i ljutih okusa. (Kliknite da biste saznali ako začini istječu ili ne.)

mlada carrie fisher vruća

Začin za domaće odreske

Fotografija Michelle Lee/Getty Images

Sastojci:

• 2 žlice. Košer soli
• 2 žlice. krupno mljeveni crni papar
• 1 žlica češnjak u prahu
• 1 žlica luk u prahu
• 1 TB. Babura paprika
• 1 žlica sušeni timijan
• 1 žlica osušeni ružmarin, zgnječen
• 1 žlica smeđi šećer
• ½ žličice kukuruzni škrob

Upute:

Aktivan:5 minuta Ukupno vrijeme:5 minuta Prinos:otprilike ⅔ šalice

1. U srednjoj posudi pomiješajte sve sastojke dok se potpuno ne sjedine.
2. Začin upotrijebite odmah u receptu ili ga ulijte u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte na hladnom i suhom mjestu ne duže od 3 godine. (Kliknite za našu priču o tome ako rok trajanja začina ističe i kako ga održati svježim.)
   
   Bonus: Za dodatni okus i mekoću, ostavite začine na mesu na sobnoj temperaturi 30 minuta prije kuhanja.

2 recepta koji koriste ovaj imitirani začin za odreske

Naša testna kuhinja voli koristiti začine za odreske za začinjavanje komada kao što je pečenica jer je posna, ali se brzo priprema i puna je bogatih, mekanih okusa. U nastavku možete pronaći dva recepta koja su savršena za isprobavanje kada želite kuhati s onim DIY začinima za odreske!

Sendviči od pečenice i luka

Lewis-Harrison/Getty Images

Balzamični dresing u boci tajni je sastojak koji sočni odrezak čini još ukusnijim.

Sastojci:

loretta lynn i willie nelson položili su me

• ½ šalice balzamičnog vinaigreta u boci
• 1 žlica nasjeckani ružmarin
• 1 lb odrezak bez kosti
• ⅓ šalice svijetle majoneze
• 1 režanj češnjaka, samljeven
• 1 žlica maslinovo ulje
• 2 glavice luka narezane na tanke ploške
• 4 žličice začin za odreske
• 8 kriški bijelog ili višezrnatog kruha
• 1 šalica ocijeđene narezane cikle, od 15 oz. može (opcionalno)
• 2 rajčice, narezane na ploške
• 2 šalice mlade rikule

Upute:

Aktivan:35 min Ukupno vrijeme:2 sata, 35 minuta + vrijeme pripreme roštilja Prinos:4 porcije

1. Stavite preljev i ružmarin u veliku plastičnu vrećicu za pohranu hrane; dodajte odrezak. Pečatna vrećica; ohladite 2 sata, nekoliko puta okrećite vrećicu da se marinada ravnomjerno rasporedi. U zdjeli pomiješajte majonezu i češnjak; pričuva.
2. U srednjoj neprianjajućoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk; kuhajte, povremeno miješajući, dok lagano ne porumene, 10 do 12 minuta. Dodajte 1⁄2 šalice vode; smanjite toplinu na srednje nisku. Pokriti; kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša i voda ne ispari, 12 do 15 minuta.
3. Pripremite roštilj za pečenje na srednje jakoj izravnoj toplini. Odrezak izvadite iz marinade; bacite preostalu marinadu. Papirnatim ručnicima osušite odrezak; natrljajte začinima. Pecite na žaru, okrećući jednom, 4 do 5 minuta po strani za srednje pečeno. Ostavite da odstoji 5 minuta prije rezanja.
4. S jedne strane kriški kruha namažite ostavljenu smjesu majoneze; gornju polovicu s ciklom (ako koristite), zatim rajčice, odrezak, luk i rikulu. Prelijte preostalim kruhom, majonezom prema dolje.

Odrezak i salata od kvinoje

Gollykim/Getty Images

Kvinoja puna proteina čini ovo jelo izuzetno zasitnim, ali slobodno ga zamijenite kus-kusom ili rižom ako više volite.

Sastojci:

• ⅔ šalice kvinoje
• 1 lb goveđeg pečenog odreska bez kostiju, debljine 1 inča
• 1 žličica + 3 žlice. maslinovo ulje
• 2 žličice začin za odreske
• ¼ šalice konzerviranih višanja
• 4 žličice balsamico ocat
• 1 šalica svježih trešanja, bez koštica, prepolovljenih
• 1 mladi luk, nasjeckan
• 2 žlice. nasjeckanog + ¼ šalice cijelih listova svježe metvice
• ⅓ šalice nasjeckanih oraha

Upute:

• Pripremite roštilj za pečenje na srednje jakoj izravnoj toplini. U međuvremenu skuhajte kvinoju prema uputama na pakiranju; neka se ohladi. Odrezak natrljajte 1 žličicom. ulja i 1 žličica. začin. Odrezak pecite na žaru, okrećući jednom, 6 do 7 minuta po strani za srednje pečen ili do željene pečenosti. Pustite da odstoji 10 min.; kriška.
• Usitnite konzerve; pomiješajte s octom i preostalim uljem i začinima. Dodajte kvinoju, višnje, mladi luk i nasjeckanu metvicu. Odrezak poslužite preko salate s orasima i cijelim listićima mente posutim po vrhu.

---

Nastavite čitati za još savjeta i trikova koji će vam pomoći da skuhate najsočniji mogući odrezak!

Savjeti za odreske koštaju 50% manje od Ribeyea i imaju još ukusniji okus — kuhar otkriva tajnu sočnih rezultata

Kuhar Food Networka: *ovako* rezanje odreska jamči mekanost i sočnost

Ovaj iznenađujući sastojak ključ je za pečenje najsočnijeg i najukusnijeg odreska