Kuhar otkriva zamjenu od 1 USD koja pire krumpir čini iznimno bogatim i kremastim — 2024
Nema boljeg od hrpe pire krumpira uz sočnu puretinu ili mesnatu pečenu govedinu. A ako ste tražili tajnu savršeno kremaste kaše, provjerite svoju smočnicu i provjerite imate li limenku evaporiranog mlijeka pri ruci. Ova vrsta mlijeka je više koncentrirana od punomasnog mlijeka, što stvara pahuljastiju kašu u kombinaciji s mlacima. I dok su rezultati bogatog okusa, nadogradnja je zapravo super-jeftina kao 5 oz. limenka evaporiranog mlijeka košta samo oko 1 dolar. Nastavite čitati radi savjeta kuhara o tome kako možete upotrijebiti evaporirano mlijeko u pire krumpiru kako biste ga učinili ukusnijim nego ikada!
Osnove pire krumpira
Pire krumpir u svojoj jezgri samo su kuhani, mekani mladici koji se zgnječe s maslacem, mlijekom ili gustim vrhnjem i začinima. Imajući ovo na umu, postoji mnogo prostora za izmjenu sastojaka koji kašu čine još ukusnijom. Jedna zamjena koju vrijedi isprobati je evaporirano mlijeko za mliječne proizvode jer poboljšava okus i teksturu kaše.
Kako evaporirano mlijeko pomaže u stvaranju ukusnog pire krumpira
Evaporirano mlijeko nastaje zagrijavanjem mliječnog mlijeka do točke u kojoj Ukloni se 60% njegovog sadržaja vode . Ovaj proces stvara koncentriranije mlijeko suptilne slatkoće i guste teksture koje dobro funkcionira u slatkim i slanim jelima. Zapravo, južnjački se kuhari već generacijama hvale ovim tajnim sastojkom u pire krumpiru. Prema Christy Jordan , autorica Južna ploča ( Kupite na Amazonu, 20,88 USD ), evaporirano mlijeko postalo je popularan izbor u tim toplijim klimama jer se ne bi pokvarilo tako brzo kao obično mlijeko ili vrhnje.
Također je vrlo povoljno kupiti popularnu marku kao što je Carnation ( Kupite u Walmartu, 1,07 USD ) i njime obogatite svoju kašu. Skoro svaki put kada pripremate recept koji zahtijeva mlijeko, zamjena za evaporirano mlijeko učinit će ga samo malo bogatijim i, kao i većina stvari u životu, što bogatije to bolje, kaže Jordan. Tu je teško raspravljati s njom, a naša testna kuhinja otkriva zamjenski savjet koji daje baršunasti pire krumpir od evaporiranog mlijeka. (Kliknite da biste naučili kako napraviti evaporirano mlijeko od 1 sastojka u škripcu.)
Količina evaporiranog mlijeka koju biste trebali upotrijebiti
Prilikom pravljenja kaše, Ženski svijet Direktor prehrane Julie Miltenberger kaže da zamijenite punu količinu običnog mlijeka ili gustog vrhnja u receptu za evaporirano mlijeko. Na taj način krumpir postiže željenu razinu kremastosti s dodanim sočnim okusom. Još jedan trik za postizanje iznimno glatke kaše? Otopite maslac i zgnječite ga u krumpir prije dodavanja mlijeka. Razlog: masnoća iz maslaca oblaže škrob i sprječava da se tijesto zalijepi, što se može dogoditi ako prvo dodate mlijeko. To rezultira savršeno pahuljastom kašom bez grudica koja će privući pažnju za stolom!
2 kremasta i pahuljasta recepta za pire krumpir
Nakon što se vaša smočnica napuni evaporiranim mlijekom, isprobajte ova dva recepta za pire krumpir iz naše testne kuhinje. Jedan recept koristi standardni Yukon Gold krumpir, dok drugi zahtijeva slatki krumpir. Međutim, oba su jednako ukusna i pokazuju svestranost evaporiranog mlijeka - bilo da radite slatku ili slanu kašu! (Da biste podigli ovu jednostavnu stranu na višu razinu, evo kako napraviti pločica od pire krumpira za gomilu.)
Zdrobljeni krumpir s češnjakom
ALLEKO/Getty
Ova ekstra kremasta strana može se napraviti do dva dana unaprijed i podgrijati neposredno prije posluživanja.
Sastojci:
- 2 lbs. Yukon zlatni krumpir
- ¾ šalice evaporiranog mlijeka
- ½ žličice češnjak u prahu
- ¼ šalice maslaca, otopljenog
- ¼ šalice mljevenog mladog luka
- Grančice vlasca (po želji)
Upute:
- U loncu pomiješajte krumpir s dovoljno posoljene vode da bude pokriven. Na jakoj vatri prokuhajte; smanjite toplinu na srednju. Kuhajte dok ne omekša, 20 do 25 minuta. Ocijedite i vratite u lonac.
- Krumpir grubo zgnječiti. Dodajte maslac i ponovno zgnječite prije nego što završite s evaporiranim mlijekom, češnjakom u prahu i mladim lukom. Pospite s ¼ žličice. sol i ¼ žličice. papar. Prebacite u zdjelu za posluživanje. Po želji ukrasite vlascem.
- 3 lbs. slatki krumpir, oguljen
- 4 žlice. neslani maslac, otopljen
- ¼ šalice upakiranog svijetlosmeđeg šećera
- ¼ šalice evaporiranog mlijeka
- ½ žličice mljeveni cimet
- ⅓ šalice glaziranih pekan oraha, nasjeckanih
- Premažite kuhalo za sporo kuhanje od 4 litre sprejom za kuhanje. Izrežite krumpir na komade od 1 inča.
- Stavite krumpir na dno sporog kuhala; dodajte 1 šalicu vode. Pokriti; kuhajte na jakoj vatri dok ne omekša, 4 sata. Ocijediti.
- Vratiti u sporo kuhalo; kaša. Umiješajte maslac dok se ne sjedini, zatim smeđi šećer, evaporirano mlijeko, cimet i ½ žličice. sol.
- Prebacite u zdjelu za posluživanje. Na vrh stavite glazirane pekan orahe.
Kaša od slatkog krumpira u sporom kuhanju
DronG/Getty
Nikada se više nećete vratiti mlazu na ploči štednjaka - naša pametna tehnika znači da se ova strana kuha bez muke.
Sastojci:
Upute:
Za više ukusnih recepata s krumpirom , pogledajte priče u nastavku:
Ovaj jednostavan trik priprema najhrskavije pržene krumpiriće koje ste ikada probali
11 recepata za pečeni slatki krumpir koji će osvijetliti vašu jesen hranjivim okusom
regis i radost philbin
Ovaj hak od 10 sekundi učinit će vaš pečeni krumpir hrskavijim i još ukusnijim
Kliknite za više Savjeti, recepti i druge priče za Dan zahvalnosti .
Woman’s World ima za cilj predstavljati samo najbolje proizvode i usluge. Ažuriramo kada je to moguće, ali ponude ističu i cijene se mogu promijeniti. Ako kupite nešto putem jedne od naših poveznica, možemo zaraditi proviziju. Pitanja? Kontaktirajte nas na shop@womansworld.com .