Voljeli ga ili mrzili, cilantro je u američkoj kuhinji postao mnogo više od dodatka za salatu. Ovu aromatičnu biljku koristimo za sve, od tacosa s škampima do juhe od butternut tikve, hvaleći njenu moć i brojne zdravstvene prednosti. No je li cilantro sve ono što zdravstveni članci tvrde da jest? Iako je to hranjiva biljka koja sadrži antioksidansi, vitamini i minerali , to nije nužno lijek za dijabetes ili rak. U nastavku ispitujemo tvrdnje o cilantru koje kruže internetom i utvrđujemo jesu li istinite, donekle istinite ili lažne.
Smanjuje li cilantro šećer u krvi?
Mnogi internetski izvori navode da je cilantro snažan snižavatelj šećera u krvi. Neki čak tvrde da ljudi na lijekovima za dijabetes treba izbjegavati cilantro , što bi moglo pojačati učinke lijeka i uzrokovati preniski pad razine šećera u krvi. Ali na kojem se istraživanju temelji ova teorija?
Internetski izvori navode a studija objavljena 1999 , koji je otkrio da sjemenke korijandera značajno smanjuju šećer u krvi kod štakora na dijeti s visokim kolesterolom. (U SAD-u, i izrazi korijander i cilantro odnose na istu biljku . Korijander se odnosi na sjemenke, a cilantro na lišće.) Drugo studija objavljena 2011 otkrili su da ekstrakt sjemena korijandera poboljšava razinu šećera u krvi i inzulina kod štakora koji su imali vrlo malo tjelesne aktivnosti i jeli visokokalorične dijete. U još Još jedna studija iz 2009 , istraživači su otkrili da ekstrakt sjemena korijandera smanjuje razinu glukoze u gušterači štakora s dijabetesom.
Kao što ste mogli primijetiti, sve ove studije su provedene na štakorima. Iako su istraživanja na štakorima i miševima važna za stvaranje novih znanstvenih otkrića, prevelik je skok da bi se sugeriralo da se ta otkrića odnose i na ljude. Osim toga, sve gore navedene studije koristile su sjemenke korijandera, a ne cilantra - a sjemenke vjerojatno imaju veću koncentraciju biljnih spojeva od cilantra. Zapravo, ljudi bi morali pojesti znatnu količinu cilantra - daleko više od onoga što inače jedemo u danu - kako bi pokušali postići istu razinu koncentracije kao glodavci.
Poanta? Nemojte se oslanjati na cilantro za smanjenje šećera u krvi. Ako imate dijabetes, razgovarajte sa svojim liječnikom prije nego odlučite smijete li jesti cilantro. To možda i nije problem .
Smanjuje li cilantro upalu i rizik od raka?
Neki internetski izvori tvrde da cilantro može smanjiti upalu u tijelu jer sadrži terpinen, kvercetin i tokoferole — antioksidativni biljni spojevi. Nekoliko studija je povezano terpinen , kvercetin , i tokoferoli do manjeg rizika od raka i antitumorskog rasta. Međutim, mnoge od tih studija su još uvijek u probnoj fazi i nijedna studija nije uvjerljivo dokazala da bilo koji od ovih antioksidansa liječi rak kod ljudi.
andy griffith sada glumi
Poanta? Cilantro može imati protuupalne učinke, ali nije jasno koliko biste ga trebali pojesti da biste smanjili upalu u tijelu. Potrebna su dodatna istraživanja kako bi se dokazalo da inhibira rast tumorskih stanica.
Smanjuje li cilantro rizik od Alzheimerove bolesti?
Nekoliko internetskih izvora navodi da je cilantro povezan s manjim rizikom od Alzheimerove bolesti, prema nekoliko studija. U jedna takva studija objavljena 2011 , miševi koji su jeli svježe lišće cilantra 45 dana imali su bolje rezultate na testovima pamćenja od miševa koji nisu jeli cilantro. Zanimljivo je da su miševi hranjeni cilantrom imali nižu razinu kolesterola, što je značajno jer je visok kolesterol u krvi povezan s većim rizikom od Alzheimerove bolesti . Autori studije stoga su zaključili da cilantro može biti koristan lijek za upravljanje simptomima Alzheimerove bolesti. Međutim, ova studija ne dokazuje da dnevna doza cilantra smanjuje rizik od Alzheimerove bolesti.
Poanta: Iako je ova studija bila pronicljiva, nema dovoljno istraživanja na ljudima koja bi pokazala da sam cilantro smanjuje rizik od Alzheimerove bolesti. Veći broj istraživanja sugerira da sveukupno zdrava prehrana vjerojatnije je da će se smanjiti Rizik od Alzheimerove bolesti.
Sprječava li cilantro bolesti koje se prenose hranom?
Nekoliko izvora navodi da cilantro ubija bakteriju Salmonella — patogen koji uzrokuje ozbiljne bolesti koje se prenose hranom. Je li to istina? Pa, a studija objavljena 2004 otkrili da cilantro ima antibakterijski biljni spoj — zvan dodecenal — koji doista ubija salmonelu. Zapravo, autori studije otkrili su da je dvostruko jači od gentamicina, medicinskog antibiotika.
Međutim, autori studije upozorili su da ljudi ne bi trebali pretpostaviti da će ih cilantro spriječiti da se razbole. Da ste jeli hot dog ili hamburger, vjerojatno biste morali pojesti jednaku težinu cilantra kako biste imali optimalan učinak protiv trovanja hranom, rekao je glavni autor studije dr. Isao Kubo u priopćenje za javnost .
Poanta: Cilantro ima antibakterijska svojstva i ubija salmonelu. Međutim, ne biste se trebali oslanjati na to kako biste spriječili trovanje hranom.
Naša presuda
Zdravstvene prednosti cilantra već su neko vrijeme prenapuhane i nije točno reći da ova biljka smanjuje rizik od visokog šećera u krvi, raka, Alzheimerove ili Parkinsonove bolesti bez dodatnih istraživanja. Ipak, nedvojbeno ima neke korisne hranjive tvari, uključujući antioksidanse i dodecenal, antibakterijski spoj. Uživajte u cilantru kad god smatrate prikladnim, ali nemojte ga jesti u pretjeranim količinama u nadi da će smanjiti rizik od bolesti.
Ovaj sadržaj nije zamjena za profesionalni medicinski savjet ili dijagnozu. Uvijek se posavjetujte sa svojim liječnikom prije bilo kakvog plana liječenja .