Zajamčeno sočna mesna štruca svaki put - ovo je jednostavan korak koji većina ljudi preskoči — 2025

Kada se skuha do savršenstva, sočna, aromatična kriška mesne štruce potpuna je udobnost na tanjuru - ne treba joj čak ni umak! Ali držite ga u pećnici samo malo predugo i može ispasti toliko suh da ga nikakav umak ne može spasiti. Problem je što može biti teško znati kada je ta mesna štruca točno pečena. Mogli biste ga rezati, ali time samo riskirate da iscuri mnogo sokova. Zato u Ženski svijet test kuhinju, naučili smo da je pametno uvijek uzeti termometar za meso - to je tajna od 5 sekundi koju mnogi kuhari preskaču, ali može spasiti mnoge kuhinjske nevolje. Nastavite se pomicati kako biste saznali unutarnju temperaturu mesne štruce koja jamči rezultate od kojih vam se slijevaju usta, plus profesionalni trik za točno očitavanje.

Od čega se pravi tradicionalna mesna štruca

Većina recepata za mesne štruce sadrži mješavinu mljevenog mesa, krušnih mrvica, začina, jaja i povrća koja se oblikuje u jednu veliku štrucu ili male štruce. Nakon što se oblikuje, štruca se peče dok nije potpuno pečena, a zatim se malo ohladi prije posluživanja. Ključ sočne mesne štruce je da je ne pretječete kako se ne bi osušila. Srećom, mjerenje unutarnje temperature mesne štruce uklanja nagađanje o tome je li kuhana ili nije.

Kako umetnuti termometar za meso u mesnu štrucu

Unutarnja temperatura pokazuje temperaturu koju je dosegao središnji dio mesa. Ovo je ključno jer je potrebno više vremena da toplina dosegne i skuha unutrašnjost mesa u usporedbi s vanjštinom. Stoga točna unutarnja temperatura pomaže odrediti kada je meso do kraja i smanjuje rizik od bolesti.

Da biste saznali je li štruca s mesom gotova, umetnite termometar za meso kao što je ThermoPro TP-02S termometar za meso s trenutnim očitavanjem ( Kupite na Amazonu, 9,99 USD ) najmanje ½ inča u središte. To pozicioniranje je ključno: budući da je najdeblji dio mesne štruce, dobit ćete točno očitanje unutarnje temperature.

Idealna unutarnja temp. za mesnu štrucu

Kada je u pitanju mesna štruca od mljevenog crvenog mesa (govedina, svinjetina ili teletina), ostavite je da se kuha minimalno vrijeme navedeno u receptu. Zatim, Ženski svijet Voditelj testne kuhinje Susan Chiusano kaže da provjerite temperaturu jer bi se trebao kuhati na 160°F s bistrim sokovima.

Susan napominje da bi mesna štruca koja sadrži mljevenu piletinu trebala biti registrirana na unutarnja temp. od 165°F jer je to ono što perad treba ubiti bakterije koje uzrokuju bolesti koje se prenose hranom na površini. Svaku mesnu štrucu koja nije dosegla odgovarajuću unutarnju temperaturu potrebno je kuhati dulje, provjeravajući svakih 5 minuta dok ne bude potpuno pečena.

Mesna štruca napravljena još brže

Mesnoj štruci od 1 do 2 funte obično je potrebno oko sat vremena da se peče prije nego što postigne potrebnu unutarnju temperaturu. Nemate vremena? Susan voli podijeliti smjesu mesne štruce u pojedinačne podmazane kalupe za muffine. Zatim se mini mesne štruce mogu peći na 450°F oko 15 minuta ili do njihove unutarnje temperature. registrira na 160°F ili 165°F, ovisno o korištenom mesu.

Također važno: kada meso zabilježi odgovarajuću temperaturu, izvadite ga iz pećnice i ostavite da odstoji 10 do 15 minuta prije rezanja. To svakoj mesnoj štruci daje priliku da ponovno upije svoje sokove tako da ostane vlažna čak i nakon rezanja, kaže Susan. Osim toga, omogućuje da se štruca više stegne pa ju je lako rezati.

2 ukusna recepta za mesne štruce iz naše testne kuhinje

Ova dva recepta za mesne štruce su favoriti koji se lako pripremaju i zajamčeno će zadovoljiti vaše nepce i postati glavna radna večer u vašem domu!

su Abby i Bretanja još uvijek živi

Glazirana mesna štruca

Bhofack2/Getty

Čili umak umiješan u mesnu smjesu i premazan po vrhu čini ovaj sočni glavni obrok dvostruko ukusnijim.

Sastojci:

• 1½ lbs. mljevena junetina (80/20 ili 85/15)
• 2 jaja, istučena
• ½ šalice običnih suhih krušnih mrvica
• ⅔ šalice čili umaka
• 1 manja glavica luka, naribana
• 1 žlica Worcestershire umak
• ⅛ do ¼ žličice. crvena paprika

Upute:

Aktivan:15 min Ukupno vrijeme:3 sata, 30 minuta Prinos:6 porcija

1. Premažite kuhalo za sporo kuhanje od 6 litara sprejom za kuhanje. U zdjeli pomiješajte govedinu, jaja, krušne mrvice, ⅓ šalice čili umaka, luk, Worcestershire i cayenne dok se ne sjedine. Mesnu smjesu oblikujte u štrucu.
2. Prebacite mesnu štrucu u sporo kuhalo. Premažite preostalom ⅓ šalice čili umaka. Pokriti; kuhajte na niskoj razini dok ne bude kuhano, 2½ do 3 sata, dok unutarnja temperatura ne dosegne 160°F. Po želji zagrijte brojlere. Lim za pečenje s rubovima obložite folijom; premjestite mesnu štrucu na lim za pečenje. Pecite dok vrh lagano ne porumeni, 3 do 4 minute. Pustite da odstoji 15 minuta prije rezanja.
Jednostavna varijacija:Da biste napravili Smoky BBQ mesnu štrucu, stavite BBQ umak umjesto čili umaka i dodajte ½ žličice. dimljena paprika. Nastavite s receptom prema uputama.

Chimichurri pileća mesna štruca

Elena_Danileiko/Getty

Zamijenili smo mljevenu junetinu nemasnom piletinom i mesnatim gljivama u ovoj ekstra vlažnoj večeri.

Sastojci:

• 2 šalice svježeg lišća cilantra, nasjeckanog
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 2 žlice. maslinovo ulje
• 1 žlica svježi sok od limete
• ⅛ žličice + ¼ žličice. sol
• 1 (15 oz.) konzerva leće, ocijeđena
• 1 lb mljevene piletine
• 2 šalice gljiva, nasjeckanih, oko 6 oz.
• 1⅓ šalice svježih krušnih mrvica od 2 kriške kruha
• 2 jaja, istučena
• ¼ žličice papar

Upute:

Aktivan:20 min Ukupno vrijeme:1 sat, 5 minuta Prinos:6 porcija

1. Zagrijte pećnicu na 350°F. Lim za pečenje s rubovima obložite folijom; obilno premažite sprejom za kuhanje. U maloj zdjeli pomiješajte cilantro, pola češnjaka, ulje, sok limete, 1 žlicu. vode i ⅛ žličice. sol; poklopac i rezerva.
2. U velikoj zdjeli malo zgnječite leću. Dodajte mljevenu piletinu, gljive, krušne mrvice, jaja, preostali 1 češanj nasjeckanog češnjaka, ¼ žličice. sol i ¼ žličice. papar; lagano sjediniti. Oblikujte štrucu 9½ sa 4 inča; prebaciti u lim za pečenje.
3. Pecite dok termometar za meso umetnut u sredinu ne zabilježi 165°F, 40 do 45 minuta; prebaciti na tanjur za posluživanje. Poslužite mesnu štrucu sa rezerviranim chimichurri umakom. Ukrasite po želji.

---

Za više recepata s mljevenom govedinom koje vrijedi dodati na svoj popis za večeru , kliknite kroz:

James South Watauga Tx

Trik sa sodom bikarbonom iznenađenja jamči da će se mljevena govedina savršeno skuhati svaki put

Tajna pravljenja savršenih mesnih okruglica — uz smanjenje vremena pripreme na pola!

Napravite kod kuće najbolju pljeskavicu do sada - kuharski trik za sirastu, mesnu dobrotu bolju od bilo koje zalogajnice

Woman’s World ima za cilj predstavljati samo najbolje proizvode i usluge. Ažuriramo kada je to moguće, ali ponude ističu i cijene se mogu promijeniti. Ako kupite nešto putem jedne od naših poveznica, možemo zaraditi proviziju. Pitanja? Kontaktirajte nas na shop@womansworld.com .