Nemate puno vrhnja? Preskočite trku u trgovini uz jednu od ovih 12 Genius zamjena — 2024

Recept zahtijeva gusto vrhnje, a mogli ste se zakleti da ga imate u hladnjaku? Nema problema, zahvaljujući nekoliko zamjena koje rade u svakom slučaju i daju ukusne rezultate — bez potrebe trčanja u trgovinu. K vragu, mogao bi stvarno završiti preferirajući neke od zamjena, posebno ako tražite alternativu bez mliječnih proizvoda ili jednostavno želite nešto malo laganije. Čitajte dalje kako biste saznali više o kremi i 12 sastojaka koji se mogu koristiti kao zamjena za kremu.

Što je krema?

Gusto vrhnje (ili jako vrhnje za šlag) je gusto, bogato mliječni proizvod koji sadrži 36 do 40% mliječne masti. Pravi se skidanjem masnoće s vrha tekućine nakon homogenizacije i pasterizacije. Vrhnje je osnovni sastojak u toliko mnogo recepata, od klasičnih umaka poput bešamela — tog ukusnog bijelog umaka koji je osnova za mac and sir i umake od vrhnja — do bogatih deserata poput sladoleda, objašnjava Ženski svijet Direktor prehrane Julie Miltenberger . Gusto vrhnje često se koristi u jelima koja zahtijevaju zgušnjavanje ili kremastost, kao što su juhe, umaci, deserti i pića. Iako postoji već godinama, vrhnje je nedavno postalo vrlo popularno zbog visokog udjela masti i niskog udjela ugljikohidrata - što ga čini savršenim za osobe na keto dijeti.

Mliječne zamjene za gusto vrhnje

Kiselo vrhnje

Ako trebate nešto bogato i kremasto, kiselo vrhnje je izvrsna alternativa gustom vrhnju. Ima visok sadržaj masnoće i ima oštar okus koji će dodati složenost svakom jelu. Za korištenje kiselog vrhnja kao zamjene za gusto vrhnje, mutite ga dok ne postane svijetlo i pjenasto. Kiselo vrhnje izvrsno je za dodavanje bogatstva juhama, umacima i preljevima te za pružanje kremaste teksture pekarskim proizvodima poput kolača ili muffina. Kiselo vrhnje uvijek imam u hladnjaku jer mi traje duže od običnog mlijeka ili pola-pola, tako da je lako dodati žlicu u jela za kremasto bogatstvo, kaže Julie.

Ispareno mlijeko

Evaporirano mlijeko je konzervirani mliječni proizvod s oko 60% uklonjenog sadržaja vode, što mu daje gustu i kremastu konzistenciju. Volim koristiti evaporirano mlijeko u juhama i drugim kremastim juhama, kaže Julie. Također je izvrstan za pripremu kremastih jela u vašem sporo kuhalo budući da se neće odvojiti kao što će tradicionalna krema. Evaporirano mlijeko ima niži udio masti od gustog vrhnja, ali još uvijek može dati sličnu teksturu u mnogim receptima. Da biste upotrijebili evaporirano mlijeko kao zamjenu za gustu kremu, jednostavno ohladite limenku prije mućenja kako biste postigli sličnu konzistenciju kao šlag. Imajte na umu da evaporirano mlijeko nema istu stabilnost kada se tuče kao jako vrhnje, pa možda neće tako dobro zadržati svoj oblik u nekim receptima.

grčki jogurt

Grčki jogurt odlična je zamjena za vrhnje jer je visok u proteinima i kalciju ali s malo masti. Da biste ga upotrijebili kao zamjenu, miksajte ga dok ne postane glatko i kremasto - otprilike 1 šalica jogurta za svakih ¾ šalice vrhnja. Grčki jogurt jelima će dati blago pikantan okus, pa se odlično snalazi u kremastim umacima poput Alfreda ili bešamela. Također je odlična baza za preljeve za salate, marinade, kremaste juhe i smoothieje.

Pola, pola

Pola-pola je kombinacija mlijeka i vrhnja , tako da se može koristiti kao zamjena u receptima za teške kreme ako želite nešto između u teksturi. Sadrži oko 12% masti, pa nije tako teško ili kremasto kao obično vrhnje, ali daje dovoljno bogatstva za juhe i umake. Da biste koristili pola-pola kao zamjenu za gustu kremu, možete je zamijeniti u omjeru 1:1. Želite da se zgusne poput vrhnja? Umiješajte 2 žličice kukuruznog škroba za svaku šalicu pola-pola koja je navedena u receptu i zatim kuhajte jelo najmanje 3 minute.

Mascarpone sir

Mascarpone sir je Talijanski krem ​​sir koji se pravi od kravljeg mlijeka i ima meku, kremastu teksturu. Može se koristiti kao zamjena za teško vrhnje u pečenju i kuhanju, ali zbog visokog udjela masnoće najbolje je koristiti ga umjereno. Za upotrebu mascarpone sira u receptima, jednostavno ga miksajte dok ne postane lagan i pahuljast. Dodaje suptilnu oštrinu jelima koja se lijepo slažu sa slatkim voćem poput jagoda ili malina. Julie napominje da je sir mascarpone odličan i za kremaste umake i recepte za pečenje poput tiramisua.

Zamjene za gustu pavlaku bez mlijeka

Krema od kokosa

Ako tražite alternativu gustom vrhnju bez mliječnih proizvoda, kokosovo vrhnje je vaš odgovor. Ova slasna i kremasta zamjena napravljena je od mesa svježeg kokosa i može se pronaći u većini trgovina mješovitom robom. Ima blago orašasti i slatkasti okus kokosa koji odlično funkcionira u slanim jelima poput curryja, juha ili variva ili kao preljev za deserte poput pita ili kolača. Tekstura je slična gustom vrhnju, pa dobro funkcionira kao improvizirana zamjena prilikom pečenja. Imajte na umu da kokosovo vrhnje ima mnogo niži udio masnoće od teškog vrhnja, tako da rezultati mogu biti manje bogati.

Krema od indijskih oraščića

Za vegansku opciju bez orašastih plodova, probajte kremu od indijskih oraščića. Ova kremasta zamjena napravljena je od samljevenih sirovih ili prženih indijskih oraščića pomiješanih s tekućinom kako bi se dobila gusta konzistencija nalik umaku, a jednostavno za napraviti kod kuće. Ima blag, orašasti okus koji dobro funkcionira umjesto gustog vrhnja u slanim jelima kao što su pire krumpir, juhe i umaci. Krema od indijskih oraščića također se može koristiti u desertima poput pita ili kolača od sira kako bi se dobila kremasta tekstura. Imajte na umu da krema od indijskih oraščića ima pomalo orašast okus, pa najbolje funkcionira u jelima u kojima okus neće biti prenaglašen.

Svileni tofu

Silken tofu meka je, glatka varijanta koja se može umiješati u kremastu, vegansku zamjenu za gustu pavlaku bez mliječnih proizvoda. Idealan za one koji su na biljnoj prehrani ili prehrani bez laktoze, svileni tofu dobro se slaže i sa slanim i sa slatkim receptima. Da biste koristili svileni tofu kao zamjenu za gustu kremu, jednostavno ga izmiksajte u procesoru hrane ili blenderu dok ne postane glatko i kremasto. Zatim se može koristiti u receptima kao što su pudinzi i juhe ili čak kao glazura za kolače ili druge preljeve za deserte.

Bademovo mlijeko

Za lakšu, nemliječnu tešku zamjenu za vrhnje, bademovo mlijeko je tvoj odgovor. Ima nizak udio masti, ali visok udio kalcija, pa može biti izvrstan izbor za one koji žele smanjiti unos masti. Da biste koristili bademovo mlijeko kao zamjenu za gustu pavlaku, zamijenite bademovo mlijeko u omjeru 1:1 s gustim vrhnjem u svojim smoothiejima, juhama i drugim kremastim jelima. Imajte na umu da bademovo mlijeko neće dati istu gušću teksturu kao pravo, ali dodaje suptilan orašasti okus jelima.

Punomasno kokosovo mlijeko

Kokosovo mlijeko je biljna alternativa mlijeku bez mliječnih proizvoda gustom vrhnju napravljenom od naribanog mesa kokosa. Da se ne bi zamijenilo s kokosovim vrhnjem s gušćom konzistencijom, punomasno kokosovo mlijeko je lagano, kremasto i bogato zdravim mastima. Da biste ga koristili kao zamjenu za vrhnje u kuhanju, pomiješajte 1 šalicu mlijeka s 1 žličicom kukuruznog škroba dok ne postane lijepo i glatko. Ova lagana alternativa kremi dodaje dašak slatkoće jelima poput curryja i juha.

Lakše zamjene za gusto vrhnje

Pire od avokada

Pire od avokada je iznenađujuće ukusan i zdrav dodatak vašim jelima. Ne samo da ova zamjena pruža kremastu teksturu, već je i prepuna vrijedne hranjive tvari poput zdravih masti, vitamina i minerala. Blagog je okusa i može se koristiti u raznim jelima, od juha do slastica. Samo pazite da koristite zreli avokado kada pravite pire za najbolje rezultate — njegova bogata i kremasta tekstura savršena je za izradu pudinga i sladoleda. Stručnjak za zdravlje i prehranu i autor kuharica Joy Bauer, MS, RDN, CDN , voli koristiti avokado kao zamjenu za masno vrhnje čokoladna glazura .

obitelj adams u srijedu

Pire od banane

Pire od banane je još jedna alternativa koja se može koristiti za dodavanje kremaste teksture i prirodne slatkoće vašim jelima. Ima blag, slatkast okus koji odlično funkcionira u desertima poput pita ili kolača i slanim jelima poput curryja. Za korištenje kreme od banane kao zamjene za tešku kremu, jednostavno pomiješajte najmanje 2 do 3 zrele banane s malo vode ili mlijeka dok ne dobijete glatku, kremastu konzistenciju.

Vaša najbolja zamjena za kremu

S toliko masnog vrhnja zamjene , lako se možete prilagoditi raznim prehrambenim potrebama i preferencijama ili jednostavno isprobati nešto novo u svojim omiljenim jelima i slasticama. Bilo da tražite opciju s niskim udjelom masnoće, alternativu bez mliječnih proizvoda ili samo želite eksperimentirati s jedinstvenim okusima i teksturama, ove teške zamjene za vrhnje nude niz izbora za pripremanje ukusnih i zdravih poslastica. Isprobajte ih i pronađite onaj koji vam najviše odgovara!