Isprobajte jednostavan recept Paule Deen za savršeno mekanu domaću koru za pitu — 2025
Ključ ukusne blagdanske pite? Paula Deen kaže da počinje s korom! I ne morate biti profesionalni pekar, zahvaljujući njezinom besprijekornom receptu, u nastavku, koji se priprema za samo 20 minuta. Njezin najbolji savjet za savršenstvo nježne i ljuskave pite: Počnite s hladnim tijestom i maslacem i pripazite da ne pretjerano pomiješate sastojke, a zatim nježno razvaljajte tijesto, umjesto da ga rastežete, kako ne bi postalo žilavo ili se trgalo.
Uz to, ako nemate vremena, Deen kaže da samo naprijed koristite već pripremljeno: Ne zamjeram si zbog ohlađenog tijesta za pitu! Sviđa mi se onaj koji dolazi u roli. Možete ukrasiti kako želite - rešetkom ili naborati rubove. Nemojte se ustručavati koristiti kore za pitu! Za inspiraciju za dekoraciju pogledajte njezine ideje u nastavku. Bez obzira počinjete li od nule ili koristite kupljene u trgovini, sigurno će napraviti slatki finale!
Recept Paule Deen za savršeno ljuskavu koru
To čini dovoljno tijesta za pitu s dvije kore — ako vam je potrebna samo jedna kora, drugu ploču stavite u vrećicu za zamrzavanje i spremite za kasnije korištenje.
- 2 1⁄2 šalice višenamjenskog brašna
- 3 žlice šećera
- 1⁄4 žličice fine morske soli
- 1⁄4 šalice hladnog biljnog masti
- 12 žlica hladnog maslaca, narezanog na kockice
- 1⁄2 šalice ledene vode
- U velikoj zdjeli prosijte zajedno brašno, šećer i sol. Dodajte mast i izlomite je prstima dok sve počnete posipati brašnom. Dodajte kockice hladnog maslaca, pa prstima, rezačem za tijesto ili dva noža umiješajte maslac u smjesu s brašnom. Radite brzo, tako da maslac ne postane previše mekan, dok smjesa ne postane mrvičasta, poput vrlo grubog kukuruznog brašna. Dodajte ledenu vodu, malo po malo, dok se smjesa ne sjedini u obliku tijesta. Nemojte previše obraditi tijesto, inače će postati žilavo. Skupite se u loptu.
- Podijelite tijesto na pola i svaku polovicu lagano spljoštite u obliku diska. Zamotajte svaki u plastičnu foliju i ohladite oko 30 minuta. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte svaki disk na krug od 10 do 11 inča da napravite pitu od devet inča.
Brzi račvasti rub
Deborah Whitlaw Llewellyn
afera aneta corsaut i andy griffith
Za gotovo trenutačni uglađeni izgled, lagano umočite zupce vilice u brašno, a zatim pritisnite rubove tijesta kako biste stvorili iscrtani uzorak.
Jednostavna šahovnica
Deborah Whitlaw Llewellyn
Dodajte dašak dramatičnosti tako što ćete oko ruba tijesta napraviti rezove duge jedan inč udaljene jedan inč; presavijte naizmjenično komade tijesta u sredinu.
Brzi volani
Deborah Whitlaw Llewellyn
Za izradu klasičnog nazubljenog ruba, stisnite tijesto između palca i kažiprsta, a zatim pritisnite zaobljeni kraj mjerne žlice u tijesto kako biste stvorili nabor.
Verzija ovog članka izvorno se pojavila u našem tiskanom časopisu , Ženski svijet .