Kuhanje savršene tjestenine je umjetnost i čini se da svatko to ima na svoj način. Neki ljudi vole soliti vodu, drugi ukapaju malo maslinovog ulja, dok treći ostavljaju vodu od tjestenine što je moguće jednostavnijom.
Wikimedia / Ildar Sagdejev
A vrijeme kuhanja još je jedno sporno pitanje. Neki vole svoju tjesteninu savršeno al dente, dok drugi vole da je tjestenina malo mekša.
Max Pixel
Ipak, u jednome se gotovo svi slažu: najbolji način isušivanja tjestenine. Većina ljudi stavi cjedilo u sudoper i baci tjesteninu u njega. Čak i ako koristite poklopac lonca, naprežete tjesteninu, velika je vjerojatnost da je još uvijek ulijevate u sudoper.
Wikimedia / ParentingPatch
Dakle, ono što ću vam reći moglo bi vas šokirati: trebali biste nikada ocijedite tjesteninu u sudoperu.
Ne, to nije zato što je nezdravo ili prljavo ili nešto slično. Razlog zbog kojeg ne biste trebali iscijediti tjesteninu u sudoperu je taj što biste zapravo trebali uštedjeti ta voda!
Wikimedia / Eloquence
Zašto? Jer to vaše umake za tjesteninu može učiniti toliko boljima.
Znam, čini se da bi dodavanje vode umaku od tjestenine samo to prorijedilo, ali zapravo čini suprotno. Budući da je tjestenina izrađena od brašna, ona kuhanjem ispušta škrob u vodu. Zato voda može izgledati mutno prije nego što je procijedite.
koliko su visoki sjajni danas
Pixabay / kalhh
Škrobna voda može pomoći u zgušnjavanju umaka i može djelovati kao emulgator. Prema Huffington Post , 'Emulgiranje je postupak miješanja dviju tekućina koje bi se inače međusobno odbijale - u slučaju tjestenine to su ulje i voda - u glatku, neodvojivu smjesu.'
Očito je da ne želite svu vodu za tjesteninu izliti u svoj ukusni umak, ali trebali biste je malo uštedjeti! Dok pripremate svoj umak, trebali biste žlicom stavljati malo vode. Može raditi za bilo koji umak: rajčicu, pesto, vino ili čak Alfredo.
Slike iz javne domene / Marina Shemesh
Ako se vaša tjestenina izrađuje od nečega što nije brašno - poput krumpira, kukuruza, riže ili leće - i dalje ispušta sličan škrob tijekom kuhanja, pa djeluje na isti način.
Sad kad znate najbolji način za pripremu umaka za tjesteninu, možete dobiti ukusniji i ispunjeniji obrok. I evo još jednog savjeta za kuhanje: nikada nemojte ispirati tjesteninu nakon što je ocijedite. Škrob koji se lijepi za tjesteninu pomaže da se umak zalijepi za rezance.
pxhere
Hoćete li isprobati ovaj trik s tjesteninom? Ne zaboravite podijeliti ovaj pametni hack sa svojim prijateljima!
Zasluge : Huffington Post