Napravite ovu zamjenu sastojaka za najbolju pitu od bundeve ikada – tako jednostavno! — 2024
Vaš isprobani recept za pitu od bundeve zaslužuje svoje pravo mjesto na desertnom stolu za Dan zahvalnosti. No, ako ove godine želite svoj prepoznatljivi nadjev učiniti ekstra kremastim i glatkim, u njega ušunjajte sastojak iznenađenja: kiselo vrhnje. Dok komadići kiselog vrhnja obično krase pečene krumpire i tacose, naš Ženski svijet Test kuhinja kaže da je također ukusna u piti od bundeve, dajući desertu baršunastu teksturu i blago ljut okus. Iako će kiselo vrhnje biti dovoljno neki teškog podizanja da biste napravili ukusnu pitu od bundeve, imamo druge prijedloge za najbolju vrstu kore za korištenje i trik za prenamjenu viška nadjeva. Evo kako napraviti pitu od bundeve s kiselim vrhnjem koju će gosti željeti sekunde (i trećine)!
Osnove pite od bundeve
Tradicionalna pita od bundeve sastoji se od nadjeva napravljenog od pirea od bundeve, jaja, šećera, začina i mliječnih proizvoda poput evaporiranog mlijeka. Ovaj nadjev se zatim ulije u koru za pitu i peče dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista. Iako ova pita već ima slatki nadjev s korom od maslaca, upotreba kiselog vrhnja daje desertu dodatnu kremastost i blagi okus!
kolika je cijena ispravna modeli zarađuju
Zašto kiselo vrhnje dobro funkcionira u piti od bundeve
Dok se kiselo vrhnje uglavnom koristi za slana jela, Ženski svijet Direktor prehrane Julie Miltenberger kaže da je savršena za pitu od bundeve. Dodavanje kiselog vrhnja desertima i pekarskim proizvodima daje bogatu i kremastu poslasticu - blago trpki okus sličan je jogurtu, ali s bogatstvom gustog vrhnja, kaže ona. Julie predlaže da cijelu količinu evaporiranog mlijeka (ili drugih mliječnih proizvoda) navedenu u željenom receptu zamijenite kiselim vrhnjem. Nakon dodavanja u smjesu za punjenje, miješajte dok ne postane glatko prije izlijevanja u koru. (Kako biste bili sigurni da ispuna ostaje glatka, kliknite za učenje kako spriječiti da pita od bundeve popuca .)
Najbolja vrsta kora za pitu od bundeve
Bilo da se odlučite za kupovnu ili domaću koru za pitu, Julie preporučuje korištenje duboke varijante jer sadrži više nadjeva od standardne veličine.
Ako imate samo koru za pitu standardne veličine, Julie preporučuje da ulijete dovoljno nadjeva tako da kora bude otprilike ⅔ puna. Zatim promijenite namjenu preostalog nadjeva tako da ga pretvorite u mini pitu od bundeve bez kore. Premažite 1 ili 2 male ramke sprejom za kuhanje i podijelite višak nadjeva za pitu od bundeve između ramekina, kaže ona. Pecite na istoj temperaturi kao i vašu pitu, ali samo oko 15 minuta, dok se sredina više ne podrhtava. Ostavite ramekin da se ohladi 10 minuta prije nego što uživate u poslastici dok se veća pita nastavlja peći!
POVEZANO: Kako spriječiti da pita od bundeve popuca
Kako napraviti pitu od bundeve s kiselim vrhnjem
Ovaj Epikurij recept za pitu od bundeve s kiselim vrhnjem kombinira kremastu frizersku hranu s toplim cimetom, bogatim tamno smeđim šećerom i drugim klasičnim sastojcima. Vjerujte nam, jedan zalogaj ove pite više je nego dovoljan da bude vaša omiljena poslastica svake blagdanske sezone!
Pita od bundeve s kiselim vrhnjem
Bhofack2/Getty
Sastojci:
- 1 duboka posuda za pitu (oko 9 do 10 inča)
- 1½ šalice punomasnog kiselog vrhnja
- 1 (13 oz) konzerva pirea od bundeve
- 1 šalica tamno smeđeg šećera, pakirano
- 3 jaja, bjelanjke i žumanjke odvojiti
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- ¾ žličice mljeveni cimet
- ¼ žličice svježe naribani muškatni oraščić
- ¼ žličice mljeveni đumbir
- ¼ žličice sol
- Šlag (po želji za posluživanje)
Upute:
- Utezi za pite (sirova riža ili nekuhani grah); termometar s trenutnim očitavanjem
- Stavite rešetku za pećnicu u srednji položaj i zagrijte pećnicu na 375°F.
- Nadjev kuhajte u ključaloj vodi uz stalno miješanje drvenom kuhačom oko 6 minuta. Smjesa se treba zgusnuti i zabilježiti 170°F na termometru. Maknite s vatre i ohladite nadjev od bundeve u posudi postavljenoj u veću zdjelu s ledenom vodom, povremeno miješajući, oko 15 minuta.
- U drugoj zdjeli ručno ili električnom miješalicom istucite bjelanjke dok ne zadrže čvrsti snijeg. Bjelanjke lagano, ali temeljito umiješajte u smjesu od bundeve.
Posebna oprema:
carol burnett julie andrews
Bilješka: Možete napraviti pitu 1 dan unaprijed i ohladiti pokrivenu u hladnjaku. Potom pitu poslužite ohlađenu ili na sobnoj temperaturi.
Moj test okusa
Kao netko tko se veseli dodatnoj kriški pite od bundeve svakog Dana zahvalnosti, odlučio sam isprobati ovaj recept. Prije nego sam uzeo prvi zalogaj, primijetio sam da je pita svjetlija od ostalih koje sam napravio. Gotovo me podsjetio na prozračnu teksturu čokoladnog moussea, koju sam obožavao.
Također mi se svidjelo kiselo vrhnje koje je dodalo suptilan trpki okus koji je upotpunio slatkoću tamno smeđeg šećera, dok su mu začini poput mljevenog muškatnog oraščića i đumbira dali aromatičan okus. To je u osnovi pita od bundeve 2.0 — ima sve okuse koji su vam možda poznati, ali kiselo vrhnje ga podiže na viši nivo i uravnotežuje sve sastojke kako bi se postigla savršena harmonija. Iako je za pripremu ovog recepta bilo potrebno malo više truda, doista se isplatilo!
Aleksandrija Brooks
Nastavite čitati za više recepata za sezonske slastice :
Ovi keksići za Dan zahvalnosti *skoro* su preslatki da bi ih pojeli — 6 jednostavnih recepata
Kolačići od sira od bundeve su *najbolja* jesenska poslastica — 2 ukusna, jednostavna recepta
Ovi kolačići za Dan zahvalnosti ne mogu biti slađi — 7 jednostavnih recepata koji su vau
Kliknite za više Savjeti, recepti i druge priče za Dan zahvalnosti .