Kako podići svoj pečeni sir na sljedeću razinu: Savjeti kuhara za ultimativno gnjecavu dobrotu — 2024

Pitate se koja je najbolja vrsta sira? je poput pitanja koje je najslađe štene? Po našem mišljenju, svi su sjajni! Ali kada su u pitanju sendviči sa sirom na žaru, neki su sirevi zapravo bolji od drugih - pogotovo ako žudite za sendvičem u svom njegovom rastopljenom sjaju. Dakle, koji je najbolji sir za sendvič sa sirom na žaru? Pitali smo kuhare i stručnjake za hranu za njihov najbolji odabir. Nastavite čitati da vidite kako možete napraviti najbolji sir na žaru ikad, uz nekoliko kreativnih recepata koji ovaj klasik podižu na višu razinu.

Kako odabrati pravi sir

Sir je glavna zvijezda kada se priprema sendvič sa sirom na žaru. A izvrstan sir na žaru zahtijeva savršeno otopljeni sir, kaže Spencer Evens, generalni direktor za Cheesie’s Pub & Grub u Chicagu. Taj sir, kakav god da koristite, mora biti mekan i gnjecav.

Koliko god to jednostavno zvučalo, ne tope se svi sirevi u meku, zlatnu teksturu za kojom žudite u sendviču sa sirom na žaru. Na primjer, polutvrdi sirevi , poput ricotte, fete, cotije i kozjeg sira, ne tope se zbog sadržaja vlage, masti i kiselina. Kao opće pravilo, što sir sadrži više vlage i masti, bolje će se rastopiti .

omiljeni sendvič elvis presleys

Najbolji sir za pečeni sir

Najbolji sir za pečeni sir je onaj koji se ravnomjerno topi u meku konzistenciju. Neke vrste sireva postižu savršenu ravnotežu vlage, masnoće i kiseline, pa su stoga izvrsni topitelji. MacKenzie Smith , autorica Sir na žaru Social ( Kupite na Amazonu, 26,95 dolara ), kaže da su najbolje opcije Havarti, Gouda, Muenster i mozzarella niske vlažnosti.

Ipak, nikada nećete uspjeti s klasičnijim opcijama. Volim koristiti američki sir — budući da je to miješani sir, ravnomjerno se topi bez odvajanja, kaže Ženski svijet direktor hrane Julie Miltenberger . A ako želim nešto s više gurmanskog štiha, upotrijebit ću fontinu i dodati narezanu rajčicu i svježi bosiljak.

Jedna važna napomena: ako koristite nasjeckani sir za sendvič, Smith savjetuje da ga sami nasjeckate. To je zato što je prethodno naribani sir u vrećicama obložen škrobom i ne ostavlja miris sira kada se kuha.

Bonus savjeti za najbolji sir na žaru

Dok je sir glavni lik sendviča sa sirom na žaru, ostali elementi - kruh, dodaci, pa čak i način na koji ga pripremate - mogu podići ovu utješnu glavnu hranu.

Kruh

Najbolji kruh za pečeni sir dovoljno je čvrst da izdrži kuhanje i dovoljno gust da pruži savršen kontrast s mekim, topljenim sirom. Započnite s gustim, izdašnim seoskim bijelim kruhom, koji će podržati sastojke pune okusa, kaže Lisa Dowd , osnivačica Cheesy Street Grill u Massachusettsu.

Preljevi

Osobno preporučujem da probate avokado, kaže Evens. Ako je smrvljen, tekstura se zapravo jako dobro slaže s rastopljenim sirom i hrskanjem kruha. Uzmite u obzir i sir koji koristite kada birate dodatne nadjeve, predlaže Smith. Ona preporučuje sljubljivanje kandirane slanine i oštrog cheddara, brieja i pekmeza ili kozjeg sira i pesta. (Kliknite da vidite kako bi krem ​​sir mogao biti vaš novi omiljeni preljev.)

Način kuhanja

Za mene je tajna u namazanju vanjske strane kriški kruha majonezom, kaže Miltenberger. (Kliknite da vidite zašto se Martha Stewart slaže da je majoneza najbolja najbolja za pravljenje sira na žaru.) Kriške se ispeku hrskave, a ne mokre - a ja volim koristiti tavu od lijevanog željeza za ravnomjerno pečenje. I ostanite na oprezu, savjetuje Evens. Neke kombinacije kruha/maslaca prebrzo će zagorjeti. Predlažem da ne koristite jaku vatru, a ako koristite tavu, držite sendvič poklopcem prije nego ga okrenete.

Gurmanski recepti sa sirom na žaru

Dok su osnove — kruh i sir — ukusne, zašto ne biste pomiješali formulu sa sirom na žaru? Nastavite čitati kako biste provjerili neke od naših omiljenih kreativnih varijacija klasičnog sendviča sa sirom na žaru.

Johnny jabučni sir

bhofack2/Getty Images

Slatku hrskavost daju jabuke koje služe kao savršena folija slanoj slanini. (Ali stvarno, što ne je li slanina bolja?)

Sastojci:

• 2 kriške kruha od cjelovitih žitarica
• Maslac ili majoneza
• 4 kriške cheddar sira
• Kriške jabuke Granny Smith
• 3 trake kuhane slanine

Upute:

1. Namažite jednu stranu svakog slajda kruha maslacem ili majonezom; stavite u tavu na srednju vatru, namazanom stranom prema dolje.
2. Stavite cheddar na kruh tako da sav kruh bude pokriven, a zatim pokrijte jedan tobogan kruha kriškama jabuke tako da sir i kruh budu potpuno pokriveni.
3. Dodajte trakice slanine na drugu krišku kruha i sir.
4. Kad se sir otopi, složite kriške. Služi 1.

Buffalo piletina sa sirom na žaru

creacart/Getty Images

Ovaj recept dodaje pikantan, zadovoljavajući štih klasičnoj glavnoj namirnici.

Sastojci:

• ¼ šalice plavog sira
• 8 kriški kruha od kiselog tijesta
• ¼ šalice preljeva za salatu od plavog sira
• 1 žlica umak od ljutih papričica
• 4 oz. delikatesno narezana pečena pileća prsa
• 1 šalica upakiranih listova mladog špinata
• 8 žličica maslac, na sobnoj temperaturi

Upute:

1. Pomiješajte preljev za salatu od plavog sira i umak od ljutih papričica; namažite na 4 kriške kruha.
2. Na vrh stavite sir, piletinu i špinat, ravnomjerno raspodijelivši.
3. Prekrijte preostalim kruhom i namažite maslacem vanjske strane sendviča.
4. Pecite 5-7 minuta po strani.

Sir na žaru sa slaninom i jajima

Arx0nt/Getty Images

Volimo koristiti kruh s cimetom i grožđicama za iznenađujući dašak slatkoće, ali možete ga zamijeniti bijelim kruhom ako želite.

Sastojci:

• 8 kriški američkog sira
• 8 kriški rajčice
• 8 kriški kruha s cimetom i grožđicama
• 4 umućena jaja
• 8 ploški kuhane slanine
• 8 žličica Maslac, sobne temperature

Upute:

1. Podijelite sir, rajčicu, jaja i slaninu na 4 kriške kruha.
2. Prekrijte preostalim kruhom i namažite maslacem vanjske strane sendviča.
3. Pecite 2-3 minute po strani.

Bonanza od pet sireva

etorres69/Getty Images

Dodatni sir znači dodatni okus, a dodatak avokada povećava kremast faktor!

Sastojci:

• 3 kriške kruha od kiselog tijesta
• Maslac ili majoneza
• 2 kriške cheddar sira
• 1 kriška mozzarella sira
• 1 kriška paprike-Jack sira
• 1 kriška provolone sira
• ¼ avokada, bez koštica, oguljen i narezan na ploške

Upute:

1. Namažite jednu stranu svake kriške maslacem ili majonezom i stavite u tavu na srednje jaku vatru, namašćenom stranom prema dolje.
2. Pokrijte sve 3 kriške sirom. Nakon što se sir otopi, avokado stavite na 2 kriške i složite sendvič. Služi 1.

---

Tražite još savjeta i recepata za ukusne sendviče? Pogledajte naše priče u nastavku.

Što je bolje od sendviča sa sirom na žaru? Onaj koji je umočen u lagano tijesto i pržen na talijanski način — Delizioso!

Muffuletta je savršen sendvič za zadovoljstvo publike - evo 6 jednostavnih recepata

Trik na ploči štednjaka Altona Browna za kuhanje savršenog hamburgera čisti je genij (i pravi ukusne pljeskavice bez roštilja)

Laka tajna kuhara u pušnici za vaš najbolji prženi bolonjski sendvič