Tajna kuhara za zamjenu laganog vrhnja za teško vrhnje u vašim omiljenim receptima - bez žrtvovanja kremastosti — 2025

Gusto vrhnje je okosnica mnogih kremastih umaka, juha i priloga - i to s dobrim razlogom! - WHO ne volite osjećaj superkremaste hrane u ustima? Ipak, u nekim situacijama vrhnje može učiniti jelo pretjerano bogatim. I, naravno, budući da krema sadrži veliku količinu zasićenih masnoća, nije najbolja za naše tijelo. Srećom, postoji zdravija alternativa koja jednako dobro obogaćuje većinu jela. Unesite lagano vrhnje: Mliječna zamjena koja sadrži oko 80% manje zasićenih masnoća od teškog vrhnja, ali daje kremasti osjećaj u ustima. Nastavite čitati kako biste saznali više o procesu izrade laganog vrhnja, kako se razlikuje od ostalih mliječnih proizvoda i inspiraciji da ga dodate svojim omiljenim receptima.

Što je svijetla krema?

Poput mnogih mliječnih proizvoda, proces izrade svijetle kreme počinje mlijekom. Lagana krema, užitak u mnogim mojim slasticama, dobiva se skidanjem masnijeg sloja s vrha sirovog mlijeka prije nego što se homogenizira, kaže Sarah Bridenstine , profesionalni pekar i osnivač at Mjesilica za pečenje . Korak homogenizacije miješa mliječnu mast i tekućinu tako da se dobije svijetla krema.

Lagana krema naspram teške kreme naspram pola-pola

Lagano vrhnje prodaje se uz druge mliječne proizvode poput teškog vrhnja i pola-pola. Iako svi potječu iz iste mliječne obitelji, Bridenstine kaže da se količina mliječne masti u svakom proizvodu razlikuje. Lagano vrhnje općenito sadrži između 18% i 30% mliječne masti, objašnjava ona. Pola-pola, s druge strane, kao što mu ime kaže, pola je mlijeka i pola vrhnja, obično s oko 10% do 18% mliječne masti. Vrhnje je izvrsno s najmanje 36% mliječne masti.

Sadržaj mliječne masti je pokretački faktor za okus i teksturu mliječnih proizvoda. Zamislite lagano vrhnje kao bogatu, glatku deku mliječne dobrote, ali lakšu na nepcu od svog težeg pandana, teškog vrhnja, napominje Bridenstine. Njegova konzistencija? Malo gušće od mlijeka, ali ne tako gusto kao teška pavlaka, postižući prekrasan balans.

Smanjeni sadržaj masnoće laganog vrhnja također čini jela bujnim i kremastim. Zapravo, lagana krema sadrži 6 grama zasićene masti na 2 oz. (ili ¼ šalice) u odnosu na gotovo 14 grama nalazi se u istoj količini vrhnja . Ova razlika je ključna jer je prekomjerna konzumacija zasićenih masti povezana s nagli porast razine LDL (ili lošeg) kolesterola — povećanje rizika od moždanog udara i bolesti srca. (Kliknite kako biste otkrili više načina na koje vaša prehrana može utjecati na zdravlje vašeg srca i kako biste saznali o još jednoj osnovnoj hrani u smočnici pod nazivom Castelvetrano masline .)

U konačnici, lagana krema poput Lucerne Light Cream ( Kupite od Acmea, 4,79 USD ) je zamjena koja manje deblja i još uvijek pruža značajnu količinu okusa i bogatstva.

abigail i brittany hensel 2018

Kako koristiti lagano vrhnje kao zamjenu u receptima

Prilikom zamjene laganog vrhnja za teško vrhnje, Bridenstine predlaže upotrebu 25% više od pune količine teškog vrhnja navedenog u receptu. Dakle, ako recept zahtijeva 1 šalicu gustog vrhnja, koristite 1¼ šalice laganog vrhnja. To osigurava da će jelo imati baršunastu teksturu kao da sadrži gustu pavlaku, ali će i dalje imati puno manje zasićene masti. Alternativno, ako ga miješate u kavu, jednostavno zamijenite svoju uobičajenu količinu vrhnja za kavu svijetlom kremom.

Vrijedno je napomenuti da svijetlo vrhnje nije idealan kandidat za mućenje jer njegov niži sadržaj masti otežava oblikovanje i zadržavanje čvrstih vrhova. Dakle, za najbolje rezultate koristite ovo vrhnje kao dodatak kavi ili za pripremu juha, pečenja i umaka.

3 ukusna recepta koji koriste laganu kremu

Lagana krema nikada neće izgubiti sjaj zahvaljujući raznim načinima kuhanja s njom. U nastavku ćete vidjeti tri recepta iz naše testne kuhinje koji koriste lagano vrhnje za dodavanje bogatstva i slatkim i slanim jelima. Njam!

Zobene pahuljice zapečene u bobicama

Bhofack2/Getty Images

Ovaj doručak s voćnim dodacima spreman je za pećnicu za samo 15 minuta i prepun je žitarica zdravih za srce za zadovoljavajući početak dana

Sastojci:

• 2 šalice mlijeka
• ⅓ šalice javorovog sirupa
• 2 žlice. maslac, otopljen
• ½ žličice mljeveni đumbir
• 1¼ šalice svijetle kreme
• 1½ šalice starinske valjane zobi
• 1 šalica muslija
• 2 žlice. pistacije
• 2 šalice svježeg miješanog bobičastog voća

Upute:

Aktivan:1 sat Ukupno vrijeme:2 sata Prinos:12 porcija

1. Zagrijte pećnicu na 350°F. Premažite posudu za pečenje od 2 litre sprejom za kuhanje. U velikoj zdjeli pomiješajte ½ šalice mlijeka, javorov sirup, maslac, mljeveni đumbir i ¼ žličice. sol; umiješajte svijetlo vrhnje i preostalih 1½ šalice mlijeka, zatim zob i muesli.
2. Pokrijte folijom; pecite 30 minuta. Otkriti; pecite dok zobene pahuljice ne omekšaju i ne upiju većinu tekućine, oko 10 minuta. Odozgo stavite pistacije i miješano bobičasto voće.

Papar-Feta Dip

Nata_vkusidey/Getty Images

Dašak sira i balsamica daje ovoj zdjeli kremasti štih.

Sastojci:

bila aneta corsaut udana

• 4 pita kruha
• 2 žlice. maslac, otopljen
• 2 (12 oz.) staklenke pečene crvene paprike, ocijeđene, osušene tapkanjem
• 1 šalica izmrvljenog feta sira
• ¾ šalice svijetle kreme
• ½ šalice običnih suhih krušnih mrvica
• 2 žličice balsamico ocat

Upute:

Aktivan:10 min Ukupno vrijeme:15 min Prinos:8 porcija

1. Zagrijte pećnicu na 300°F. Premažite obje strane pita kruha maslacem.
2. Premjestiti u lim za pečenje. Pecite dok lagano ne porumene, 5 do 7 minuta. Prijenos na stalak; neka se ohladi. Svaki izrežite na 8 klinova.
3. U sjeckalici izmiksajte paprike, sir, vrhnje, krušne mrvice i ocat dok ne postane glatko. Prebacite u zdjelu za posluživanje. Poslužite s kriškama pita.

Pire od pečenog češnjaka

Bhofack2/Getty Images

Naš zaokret u klasičnom pire krumpiru počinje s pečenim češnjakom za pomalo slatku i orašastu stranu.

Sastojci:

• 1 glavica češnjaka
• 2 žličice maslinovo ulje
• 2 lbs. Yukon Gold krumpir, oguljen, narezan na četvrtine
• 4 žlice. maslac, izrezan na komadiće
• ¾ šalice svijetle kreme
• Sjeckani svježi vlasac

Upute:

Aktivan:20 min Ukupno vrijeme:1 sat Prinos:6 porcija

1. Zagrijte pećnicu na 350°F. Odrežite vrh glavice češnjaka da biste otkrili češnjeve; premazati maslinovim uljem i zamotati u foliju. Pecite dok ne porumene i klinčići ne omekšaju, 35 do 45 minuta. Kada se dovoljno ohladi za rukovanje, iscijedite klinčiće u zdjelu; pomoću vilice ili stražnje strane žlice zgnječite u pastu.
2. U međuvremenu, u velikom loncu, pomiješajte krumpir i 2 žlice. soli s dovoljno vode da pokrije ½ inča. Na jakoj vatri pustite da zavrije. Smanjite toplinu na srednje nisku; kuhajte dok krumpir ne omekša, 15 do 20 minuta. Dobro ocijediti.
3. Na maloj brzini tucite krumpir dok ne postane grubo zgnječen. Tucite maslac dok se ne rastopi. Umutiti češnjak, vrhnje, ½ žličice. sol i ¼ žličice. papar. Prebacite u zdjelu za posluživanje; ukrasite vlascem.

---

Nastavite čitati za još zanimljivih mliječnih proizvoda!

Svi smo koristili pogrešne mliječne proizvode za domaći šlag

kada je radar napustio kašu

13 ukusno jednostavnih načina da iskoristite ostatke zaslađenog kondenziranog mlijeka

Ostaci mlaćenice suviše su dobri za bacanje — 11 ukusnih načina da ih iskoristite

Woman’s World ima za cilj predstavljati samo najbolje proizvode i usluge. Ažuriramo kada je to moguće, ali ponude ističu i cijene se mogu promijeniti. Ako kupite nešto putem jedne od naših poveznica, možemo zaraditi proviziju. Pitanja? Kontaktirajte nas na shop@womansworld.com .